隨著夏日臨近，冰淇淋行業(yè)本應(yīng)迎來銷售的黃金季節(jié)，但今年的市場(chǎng)熱度卻不及以往。盧隆棋，一位有著20多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的華南地區(qū)經(jīng)銷商，透露當(dāng)前的庫存量達(dá)到了前所未有的高水平。他所經(jīng)營(yíng)的冰淇淋產(chǎn)品曾廣泛銷售于連鎖超市、便利店及主流電商平臺(tái)，年銷售額一度接近2億元人民幣，但預(yù)估今年會(huì)下滑約30%。

市場(chǎng)現(xiàn)狀的背后，主要是供大于求和消費(fèi)者追求性價(jià)比的趨勢(shì)。這導(dǎo)致冰淇淋市場(chǎng)格局發(fā)生改變，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的高端品牌如鐘薛高遭遇經(jīng)營(yíng)困難，國(guó)產(chǎn)冰淇淋的高端化進(jìn)程受阻，市場(chǎng)重新聚焦于5元價(jià)位段，伊利、蒙牛、和路雪和雀巢四大品牌將更顯著地引領(lǐng)行業(yè)集中趨勢(shì)。

不利的天氣條件，尤其是今年異常頻繁的降雨，進(jìn)一步抑制了華南市場(chǎng)的消費(fèi)需求，而這一銷售疲軟的現(xiàn)象其實(shí)自2023年就已經(jīng)顯現(xiàn)。據(jù)馬上贏情報(bào)站的數(shù)據(jù)分析，去年與前年相比，熱銷冰淇淋產(chǎn)品的折扣力度加大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)迫使品牌采用更多促銷策略來吸引顧客。

盧隆棋指出，自2023年起，因產(chǎn)能過剩，經(jīng)銷商面臨高庫存壓力，不少甚至虧損。以往，年終庫存僅占銷售額的極小部分，但到了2023年底，這一比例激增至20%至30%。因此，經(jīng)銷商在進(jìn)貨時(shí)變得更為謹(jǐn)慎，避免積壓庫存。為了清理庫存，市場(chǎng)充斥著“買一贈(zèng)一”、“十元五支”等低價(jià)促銷活動(dòng)，品牌方也不得不調(diào)整銷售策略，放寬經(jīng)銷商的銷售目標(biāo)。

與此同時(shí)，消費(fèi)者偏愛高性價(jià)比產(chǎn)品，使得高價(jià)冰淇淋的銷售放緩。盧隆棋表示，售價(jià)超過5元的產(chǎn)品普遍銷售困難，反而是定價(jià)更親民的伊利表現(xiàn)較好，反映出市場(chǎng)對(duì)中高端外資品牌需求的減少。

從企業(yè)業(yè)績(jī)也可看出市場(chǎng)變遷。聯(lián)合利華的冰淇淋業(yè)務(wù)在2023年雖因價(jià)格上漲實(shí)現(xiàn)微增，但銷量下滑，最終決定剝離冰淇淋業(yè)務(wù)。相比之下，伊利冷飲業(yè)務(wù)在2023年實(shí)現(xiàn)了11.72%的增長(zhǎng)，成為中國(guó)首個(gè)突破百億的冷飲品牌。

市場(chǎng)環(huán)境促使冰淇淋行業(yè)格局生變，昔日走紅的國(guó)產(chǎn)冰淇淋品牌漸失光彩，鐘薛高作為典型代表，面臨資金鏈緊張、產(chǎn)品庫存有限等問題。另一方面，一些實(shí)力雄厚的新進(jìn)入者，如飛鶴、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、德芙和奧利奧等品牌，紛紛跨界推出冰淇淋產(chǎn)品，意在搶占市場(chǎng)份額。

盧隆棋認(rèn)為，隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，冰淇淋市場(chǎng)將呈現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)的局面，消費(fèi)者更注重性價(jià)比，新晉網(wǎng)紅品牌難以持久，而伊利、蒙牛等品牌因其市場(chǎng)認(rèn)知度高，將繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)地位。行業(yè)研究報(bào)告也證實(shí)了這一點(diǎn)，指出四大冰淇淋品牌占據(jù)半壁江山，并持續(xù)加大市場(chǎng)布局，如擴(kuò)大生產(chǎn)、推出新品、拓展渠道等，進(jìn)一步鞏固其市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位。