買粽子不是越綠越新鮮顏色誤區(qū)需警惕

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2024-06-10 10:48:41 中國食品安全網(wǎng)

買粽子不是越綠越新鮮

端午佳節(jié)臨近，家家戶戶開始準(zhǔn)備粽子，親手包裹著清香粽葉與綿軟糯米，這份傳統(tǒng)習(xí)俗帶來的喜悅難以替代。市面上雖琳瑯滿目地陳列著各色口味的粽子，滿足大眾口味，但親手制作粽子的樂趣依舊讓人回味無窮。

近期，網(wǎng)絡(luò)上流傳著一些關(guān)于不良商家使用硫酸銅為陳年粽葉染色，使之表面鮮綠，以制作“返青粽”的消息，引發(fā)了不少消費者的擔(dān)憂。如何辨別和選擇安全合格的粽葉，成為了眾人關(guān)注的焦點。買粽子不是越綠越新鮮。

據(jù)武漢市市場監(jiān)督管理局透露，從2022年至2024年，該市連續(xù)三年對粽子進行了抽樣檢查，分別抽查了35、32及45批次，所有批次的粽子檢測結(jié)果均顯示合格，未發(fā)現(xiàn)粽葉染色的問題。檢測內(nèi)容涵蓋了微生物、理化指標(biāo)及食品添加劑等多個方面。

在金銀潭的一家永旺超市里，節(jié)日氣息濃厚，粽子等應(yīng)季食品琳瑯滿目。其中，一款來自恩施的粽葉產(chǎn)品因其新鮮密封的包裝（含50片粽葉，生產(chǎn)日期標(biāo)記為3月8日，保質(zhì)期半年）而吸引了不少顧客的目光。市民程女士表示，購買這樣的粽葉回家，全家動手包粽子，更能感受到端午的傳統(tǒng)韻味。超市員工也指出，近年來粽葉銷售量逐年上升，反映了市民對傳統(tǒng)習(xí)俗多樣化的追求。

為了保障消費者權(quán)益，市場監(jiān)管人員特別提示，在選購粽子時，無論是真空包裝還是鋁箔袋裝，都應(yīng)確保包裝完整無損，避免存在破損、漏氣或脹袋等情況。粽子的尖角可能刺穿包裝，導(dǎo)致細(xì)菌侵入和食物變質(zhì)。另外，經(jīng)高溫蒸煮后，粽葉顏色自然會有所減淡，略顯黃色，這是正?，F(xiàn)象。消費者在挑選粽葉時，不必過分追求鮮綠色澤，自然的墨綠、黃綠或淡黃色均屬正常范圍。對于自制粽子，建議及時食用，以防存放時間過長而變質(zhì)。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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