經常吃這類食物更易感染幽門螺桿菌 超加工食品成風險源頭
經常吃這類食物更易感染幽門螺桿菌
幽門螺桿菌與慢性胃炎、胃潰瘍乃至胃癌等疾病息息相關，被世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構列為一類致癌物。我國最新的胃癌篩查與早治方案也強調了其作為胃癌主要風險因素的地位。
有趣的是，在相同條件下，為何有人能幸免于幽門螺桿菌的侵襲，而其他人則易感？最新研究表明，頻繁食用某類食物可能顯著提升感染該菌的幾率。
這項研究發(fā)表于2024年4月的《食品科學與營養(yǎng)》雜志，數據顯示，超加工食品消費量高的人群，感染幽門螺桿菌的可能性高出2.17倍。研究覆蓋了150名患者和302名健康人士的飲食記錄，超加工食品涵蓋糖果、非乳飲料、加工肉類及快餐等。
超加工食品之所以成為感染風險因素，原因在于其高鹽分、高碳水化合物含量及特殊的加工過程。高鹽飲食損害胃黏膜屏障，有利于幽門螺桿菌定植；高碳水化合物則延長胃酸化時間，促進細菌生長。此外，這類食品還可能引發(fā)慢性炎癥，而加工與儲存中的衛(wèi)生問題也可能促進細菌傳播。
超加工食品不僅于此，它們還對心血管構成威脅，增加心血管事件風險；導致肥胖問題，關聯糖尿病與癌癥風險提升；并可能與冠心病、高血壓等疾病有關聯。研究指出，減少這類食品的攝入，轉向自然、未過度加工的食品，如新鮮果蔬、全谷物和未經加工的肉類，對維護健康至關重要。
簡而言之，識別并限制超加工食品的攝入，比如常見的薯片、漢堡、即食面等，轉而采用更為自然的食材自行烹飪，是降低幽門螺桿菌感染風險及其他健康問題的有效途徑。選擇“神造”而非“人造”食品，讓飲食回歸自然，有助于構建更健康的膳食結構。經常吃這類食物更易感染幽門螺桿菌！
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