茉酸奶為何接連關(guān)店食安風(fēng)波后的困境與反思

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2024-08-16 21:05:08 新民晚報(bào)

近期，上海多家茉酸奶門店在線點(diǎn)單出現(xiàn)異常，系統(tǒng)顯示為“已休息”，無(wú)法接單。實(shí)際情況是，這些門店已經(jīng)關(guān)閉，包括位于陸家嘴中心、北外灘來(lái)福士、虹口白玉蘭廣場(chǎng)及旭輝廣場(chǎng)等地的分店。值得注意的是，這些關(guān)閉的門店大多位于上海的繁華商圈和知名商業(yè)地標(biāo)，正值夏季高溫，本應(yīng)是冷飲銷售旺季，卻意外關(guān)閉，引人關(guān)注。

據(jù)茉酸奶陸家嘴中心店前員工透露，門店關(guān)閉并非因?yàn)楫a(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，但確實(shí)面臨經(jīng)營(yíng)不樂觀的情況。該店之前從八佰伴遷址至陸家嘴中心，最終在6月底停止?fàn)I業(yè)，日均銷量約100多杯。從外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)看，茉酸奶其他門店的銷售情況同樣堪憂，多數(shù)月售不足2000單，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，差距明顯。

員工們承認(rèn)，今年以來(lái)茉酸奶經(jīng)歷的食品安全問(wèn)題對(duì)其經(jīng)營(yíng)造成了嚴(yán)重影響，至今仍未完全恢復(fù)。先是“3·15”期間被上海市消保委指出其招牌產(chǎn)品“芒果酸奶奶昔”宣傳與實(shí)際成分不符，接著5月份又被曝光北京多家加盟店存在篡改效期標(biāo)簽、使用過(guò)期原料等問(wèn)題，嚴(yán)重?fù)p害了品牌形象，導(dǎo)致消費(fèi)者信任度下降。

茉酸奶自2014年在上海創(chuàng)立以來(lái)，憑借“水果+酸奶”的新穎模式迅速擴(kuò)張，尤其是在2023年以驚人的速度開設(shè)新店。然而，快速擴(kuò)張的同時(shí)，公司在食品安全管理、運(yùn)營(yíng)控制和品牌建設(shè)上的弱點(diǎn)逐漸顯現(xiàn)。此前還因產(chǎn)品定價(jià)過(guò)高和植脂末爭(zhēng)議引發(fā)公眾不滿，一系列負(fù)面事件累積，使茉酸奶面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

面對(duì)當(dāng)前困境，茉酸奶需要迫切解決運(yùn)營(yíng)管理和食品安全問(wèn)題，重建消費(fèi)者信心，才能挽回市場(chǎng)地位。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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