鼎泰豐閉店，月薪10萬(wàn)的人已經(jīng)不想吃了

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2024-08-29 09:51:24 每日人物社

“服務(wù)沒(méi)了，服務(wù)費(fèi)還在”

收到鼎泰豐閉店通知那一刻，北京人祝明瑩才想起來(lái)，得有兩三年沒(méi)去過(guò)了。

今年46歲的她一度是?？?。二十年前，鼎泰豐在北京開(kāi)出第一家門(mén)店時(shí)，她是興沖沖打卡的第一批食客，排隊(duì)也要嘗個(gè)鮮，還曾經(jīng)歷“蜜月期”，“最多的時(shí)候一周能去吃四頓”。

后來(lái)就像多年朋友偶爾見(jiàn)面，她不時(shí)還會(huì)充值，就算不怎么光顧，也相信它會(huì)一直等在那里。直到兩天前，北京鼎泰豐一紙公告，宣布10月31日前將陸續(xù)關(guān)停北京、天津、青島、西安和廈門(mén)等城市的全部14家店。

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鼎泰豐閉店通知。圖/鼎泰豐DTF

不少老顧客的第一反應(yīng)是錯(cuò)愕，緊接著，要么心生懷念，要么擔(dān)心儲(chǔ)值卡里沒(méi)花完的錢(qián)，都想著趕在閉店之前再去見(jiàn)一面。一位門(mén)店經(jīng)理透露，這兩天的顧客量“比平時(shí)翻了好幾倍”。

工作日中午一點(diǎn)多，已經(jīng)過(guò)了高峰飯點(diǎn)的鼎泰豐芳草地店里坐滿了人，等位區(qū)還在排隊(duì)。一對(duì)操著北京口音的夫婦，感嘆著人怎么這么多，他們先去了附近另外一家店，也得等。還有一家三口外國(guó)人拉著行李箱走過(guò)來(lái)，問(wèn)經(jīng)理是不是要閉店了，“那這幾天都來(lái)吃，maybe see you tomorrow”。

告別的味道，漸漸飄散出來(lái)。直到八天前，北京鼎泰豐的門(mén)店員工才得知這個(gè)消息，其中不乏司齡十幾二十年的老員工。在他們看來(lái)，鼎泰豐依然是很好的雇主，“工資（比其他餐飲品牌）給得多，還有年終獎(jiǎng)”，即便要關(guān)店，每個(gè)人也能得到“一筆非常豐厚的賠償金”。

但人員減少的影響，卻直接作用到顧客身上。

還在讀大學(xué)的韋璇，此前聽(tīng)說(shuō)過(guò)鼎泰豐卻從沒(méi)吃過(guò)，抱著好奇第一次走進(jìn)這家小籠包店。她點(diǎn)了經(jīng)典的一人餐，半份蟹粉小籠、蛋炒飯和拌干絲。

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