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這種“致命菌”就藏在你家冰箱 -20℃仍可存活一年！

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2024-09-01 12:04:13  光明網(wǎng)

近期，美國遭遇自2011年來最嚴(yán)重的李斯特菌疫情，已導(dǎo)致9人死亡，57人感染并全部需住院治療。疫情源頭追溯到熟食店中受污染的切片肉類。與此同時(shí)，中國浙江多地也報(bào)告了李斯特菌感染病例，引起了公眾關(guān)注。

李斯特菌是一種能在低溫下長(zhǎng)期存活的病菌，即便在-20℃環(huán)境下也能存活一年，通過食物傳播，對(duì)健康構(gòu)成威脅。杭州一位60多歲的女士因食用存放在冰箱多日的西瓜而感染李斯特菌，導(dǎo)致腦膿腫，情況危急。另一起案例中，溫州一名孕婦飲用未經(jīng)妥善保存的冰箱牛奶后，不幸早產(chǎn)并出現(xiàn)感染性休克。

李斯特菌對(duì)孕婦、嬰兒、老人及免疫系統(tǒng)較弱的人群尤為危險(xiǎn)，可能導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎等嚴(yán)重后果，孕婦感染還可能影響胎兒，造成流產(chǎn)、死胎等悲劇。然而，高溫是李斯特菌的克星，徹底烹飪食物可以有效殺滅該菌。

為了防范李斯特菌，建議采取以下措施：定期清潔冰箱，確保食物密封并生熟分離；冷藏食物食用前需徹底加熱；避免食用未經(jīng)處理的生食；處理生食后要洗凈手、刀具及砧板；水果宜洗凈削皮食用；選擇包裝完整的即食食品。

記住，冰箱不是絕對(duì)安全的食品儲(chǔ)存環(huán)境，剩余食物再次食用前必須徹底加熱，以確保食品安全。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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