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降價(jià)或閉店？餐飲行業(yè)進(jìn)入新一輪壓力賽 高端遇冷求生路(2)

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2024-09-09 20:19:57  新浪

盡管挑戰(zhàn)重重，市場也釋放出積極信號。全國餐飲總收入穩(wěn)步增長，部分地區(qū)如江西、四川、云南等餐飲收入增長顯著，北京市場也在第二季度實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。同時(shí)，諸如百勝中國、達(dá)美樂中國及全聚德等品牌，憑借其經(jīng)營效率提升、產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌升級等策略，實(shí)現(xiàn)了逆市增長，為行業(yè)注入信心。

餐飲行業(yè)正處于新一輪周期調(diào)整中，品牌間的競爭尤為激烈，高端餐飲市場遇冷，而價(jià)格戰(zhàn)成為普遍現(xiàn)象。品牌要想在市場中立足，不僅要應(yīng)對成本壓力，還需不斷創(chuàng)新商業(yè)模式，提升運(yùn)營效率，同時(shí)緊貼消費(fèi)者對性價(jià)比的需求，加強(qiáng)會員體系構(gòu)建，以增強(qiáng)顧客粘性。面對周期性挑戰(zhàn)，餐飲品牌需靈活調(diào)整策略，挖掘新的增長點(diǎn)，才能在競爭中脫穎而出。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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