中秋假期將至，北京多家餐飲門店包間預(yù)訂升溫、招牌菜熱銷家宴預(yù)訂火爆，老字號(hào)受追捧

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2024-09-12 20:59:08 北京日?qǐng)?bào)客戶端

隨著中秋節(jié)的臨近，京城內(nèi)的老字號(hào)餐館迎來(lái)了預(yù)訂熱潮。全聚德、萃華樓、慶云樓等知名老字號(hào)在中秋假期的包間已被早早預(yù)訂一空，而柳泉居、曲園酒樓、峨嵋酒家等深受本地居民喜愛(ài)的老字號(hào)餐廳，預(yù)訂率也已超過(guò)八成。這些預(yù)訂大多是為了家庭聚會(huì)，也有朋友間的聚餐，大家都期待著在這個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日里熱熱鬧鬧地共度佳節(jié)。

市民馬先生分享了他的經(jīng)歷：“春節(jié)期間，因?yàn)轭A(yù)訂遲了，我們只能在大廳用餐。這次中秋節(jié)，為了家人能再次團(tuán)聚，我提前兩個(gè)月預(yù)訂了全聚德和平門店的包間，特別是想讓從外地來(lái)的親戚品嘗一下地道的老北京風(fēng)味?！?/p>

慶云樓，這家坐落在什剎海邊、歷來(lái)受外地游客青睞的老字號(hào)，在北京中軸線申遺成功后更加受歡迎。據(jù)店經(jīng)理屈凡晰介紹，中秋期間的包間預(yù)訂已滿，店內(nèi)還特別安排了快閃京劇表演，并對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn)，以便向顧客講述什剎海的悠久歷史。

同樣，位于崇文門商圈的萃華樓和森隆飯莊，其中秋假期的包間預(yù)訂也已滿額?？紤]到散座可能出現(xiàn)的排隊(duì)情況，總經(jīng)理王培欣表示已增加假期食材供應(yīng)，確保能為顧客提供純正的老北京美食體驗(yàn)。

主營(yíng)湘菜的曲園酒樓在中秋期間，魚(yú)類菜品預(yù)訂尤為火爆。象征吉祥如意的茶油剁椒魚(yú)頭和充滿思鄉(xiāng)情愫的家鄉(xiāng)燒鱖魚(yú)成為節(jié)日餐桌上的亮點(diǎn)，預(yù)訂量達(dá)到平日的兩至三倍。為滿足需求，餐館已與供應(yīng)商協(xié)調(diào)，確保假期每天新鮮魚(yú)類的供應(yīng)。

盡管今年因高溫影響，陽(yáng)澄湖大閘蟹的捕撈期較往年推遲，無(wú)緣中秋餐桌，但各老字號(hào)紛紛施展烹飪絕技，創(chuàng)新蝦蟹菜品。如柳泉居的蛋黃焗蟹、峨嵋酒家的千島醬蝦球、烤肉宛的宮保蝦球等，都成為了中秋團(tuán)圓宴上的新寵，深受顧客喜愛(ài)。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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