傳統(tǒng)月餅如何以新意圈粉出圈健康低糖花樣多

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2024-09-14 17:05:22 大眾網(wǎng)

隨著中秋節(jié)的臨近，山東各地的糕點(diǎn)師們紛紛推出了低油低糖的“魯式月餅”，以適應(yīng)現(xiàn)代人追求健康飲食的潮流。這些月餅不僅保留了經(jīng)典的豆沙、黑芝麻口味，還創(chuàng)新加入了如芋泥奇亞籽、枸杞三寶、桂花普洱及紅豆薏米等新穎組合，為傳統(tǒng)美食賦予了新的生命力。特別值得一提的是，聊城市的福多多花餑餑糕點(diǎn)推出了“蒸”制月餅，替代了傳統(tǒng)的烘烤方式，更加注重健康飲食的理念。其外觀設(shè)計(jì)上也大膽創(chuàng)新，塑造出水果、小動(dòng)物等生動(dòng)形象，如柿子、橘子、石榴和醒獅造型，既滿足了味覺享受，也增添了節(jié)日的文化氛圍。

淄博市桓臺(tái)縣的張王村花饃基地則緊隨市場(chǎng)需求，利用完成花饃訂單后的生產(chǎn)線快速轉(zhuǎn)產(chǎn)月餅，特別是五仁、椒鹽和山楂等傳統(tǒng)口味，因其純手工、低糖少油的特點(diǎn)受到廣泛好評(píng)，日產(chǎn)量可達(dá)千枚左右?；赜?jì)劃進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù)，利用自身優(yōu)勢(shì)開發(fā)更多季節(jié)性和節(jié)日性食品，助力鄉(xiāng)村振興。

在聊城市茌平區(qū)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)馬師傅糕點(diǎn)的第四代傳人馬艷華，堅(jiān)持手工制作月餅，采用自榨花生油、玫瑰花醬和蜂蜜等天然原料，保證了月餅的純正風(fēng)味。而陽(yáng)谷縣張秋點(diǎn)心作為百年老店，其白蜜食和紅蜜食同樣成為中秋節(jié)不可或缺的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的“蜜果”和“爐果”類別吸引著眾多食客。

此外，淄博市沂源縣的手藝人則以花饃這一特色民俗產(chǎn)品為中秋節(jié)增添了別樣風(fēng)情。這些花饃全部采用純天然原料，如新鮮牛奶和蔬菜汁上色，形態(tài)各異，如福袋、團(tuán)圓饃、壽桃和石榴等，展現(xiàn)了手藝人豐富的創(chuàng)造力，同時(shí)也深受消費(fèi)者的喜愛。這些創(chuàng)新與傳統(tǒng)的結(jié)合，不僅豐富了節(jié)日的餐桌，也展示了山東各地對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)揚(yáng)。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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