蘋果晚上吃真的有毒嗎？(2)

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2024-09-30 10:18:19

如果晚上加班來不及吃飯，順手拿個蘋果吃，還能增強飽腹感，在補充體力的同時也能補充一些營養(yǎng)。需要注意的是，晚上飽餐一頓后就別再來一個大蘋果了，否則可能會導致熱量攝入超標，容易長胖。

如果非要選，這個時間最好

如果非要給吃蘋果選一個合適的時間，建議是餐前半小時。

有研究以超重肥胖人群為研究對象，以含15克可利用碳水化合物的蘋果、甜橙和梨分別作為餐前負荷食物，以含50克可利用碳水化合物的白米飯為正餐食物，以白米飯餐前飲水作為對照。

結果顯示：餐前30分鐘額外攝入含15克可利用碳水化合物的蘋果、甜橙、梨3種水果，均能在一定程度上更好地控血糖，蘋果和甜橙的效果優(yōu)于梨。在攝入水果的重量上，研究中為134~240克。

《中國居民膳食指南》建議我們每天吃200~350克水果，如果是拳頭大小的蘋果，可以在餐前半小時吃1~2個。這不僅有利于控血糖，還能增強飽腹感，減少正餐進食量，對減肥和控制體重也很有幫助。

蘋果皮最好別浪費

很多人吃蘋果的時候習慣削皮，擔心蘋果皮臟、有農藥、被打蠟。

從營養(yǎng)的角度考慮，吃蘋果最好別削皮。蘋果皮的維生素C、膳食纖維、抗氧化成分等營養(yǎng)都比果肉更豐富。有文獻提到蘋果皮的維生素C含量為8.4毫克/100克，雖然這含量在水果中不具有優(yōu)勢，但卻是果肉的近3倍。蘋果皮中黃酮含量比果肉中高，黃酮醇和花青苷等只有蘋果皮中含有。此外，同品種蘋果中果皮的三萜含量比果肉高。這些抗氧化成分對健康十分有益，能幫我們身體抵抗慢性炎癥，預防慢性疾病。

至于大家擔心的蘋果皮臟和有農殘的問題，其實市面上的大多數蘋果農殘都在可控范圍內，農藥殘留超標的概率不高。有研究選取了煙臺市9個市轄區(qū)的蘋果進行了監(jiān)測，監(jiān)測的農藥種類包括13種有機磷農藥、2種氨基甲酸酯類農藥、6種擬除蟲菊酯類農藥、12種殺菌劑農藥。監(jiān)測結果顯示，煙臺蘋果中存在一定程度的農藥殘留，但殘留水平不高，均低于我國規(guī)定的農藥最大殘留限量值。

如果實在擔心，可以去大型正規(guī)商超購買，相對更有保障。

除此之外，還有人比較關心水果皮表面的蠟，其實天然果蠟以及正規(guī)的人工果蠟都是沒有問題的，果皮涂抹果蠟能避免蘋果水分流失和微生物的污染，有助于蘋果保鮮，如果實在介意就買沒有被打蠟的。

照“謠”鏡

從“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”這句諺語可以看出，面對這類有關營養(yǎng)健康的諺語，我們應該更加理性地對待關于營養(yǎng)信息的看法，吃水果對身體的好處并不取決于一天中的具體時間。重要的是保持均衡的飲食和適量的水果攝入。

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(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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