「窮鬼版」必勝客，要革薩利亞的命？平價路線吸引顧客

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2024-11-16 20:25:19 日搜君

必勝客正嘗試通過平價路線革新品牌形象。繼肯德基以“5元一杯”的肯悅咖啡攪局咖啡市場后，百勝中國旗下的必勝客也推出了全新的Pizza Hut WOW店，主打低價策略。小食6元起，主菜15元起，比薩19元起，飲料價格也降至個位數(shù)。這種變化打破了過去人均消費近100元的模式。

今年5月，首家必勝客WOW店在廣州開業(yè)，隨后迅速擴展至全國，目前已有150家門店。這些店鋪多位于大型商場和超市內(nèi)，多數(shù)由原有必勝客門店改造而成。財報顯示，百勝中國第三季度總收入同比增長5%至30.7億美元，經(jīng)營利潤達3.71億美元，同比增長15%。首席執(zhí)行官屈翠容肯定了這一商業(yè)模式，認為其有助于拓寬目標市場，滿足更多顧客需求。

在北京石景山燕保大廈的一家物美大賣場內(nèi)，首家必勝客WOW店于10月26日開業(yè)。店內(nèi)采用明黃色調(diào)，取代了標志性的紅色標識。環(huán)境明亮整潔，四人大桌和紅皮沙發(fā)式的家庭桌減少，兩人小桌增多。用餐流程如茶水、掃碼點餐、餐具紙巾等都實現(xiàn)了自助化。菜單涵蓋比薩、意面、小食等多種選擇，價格在9-30元區(qū)間。例如，夏威夷風味比薩售價25元，奶香芝士比薩（輕享裝）僅售19元。雖然價格降低，但分量也有所減少，這可能提升店鋪翻臺率。

消費者對必勝客WOW店的評價褒貶不一。有人認為性價比高，適合每天去吃；也有人指出味道和環(huán)境與傳統(tǒng)店有差距，更適合一人食。屈翠容表示，必勝客WOW門店吸引了年輕人和價格敏感者，自5月開設試點以來，已將150家現(xiàn)有店鋪改建為該模式，預計年底至少開出200家店。

必勝客在中國的發(fā)展經(jīng)歷了高峰和低谷。隨著市場競爭加劇，必勝客面臨壓力。為了應對這一挑戰(zhàn)，必勝客不僅推出WOW店，還通過降價促銷、聯(lián)名合作等方式吸引年輕消費者。財報顯示，必勝客系統(tǒng)銷售額同比增長2%，經(jīng)營利潤同比增長13%至5200萬美元。

然而，餐飲行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈。百勝中國計劃通過增加加盟店比例和下沉市場來擴大影響力。屈翠容表示，加盟策略將聚焦于開拓偏遠地區(qū)和低線城市。截至2024年9月30日，百勝中國門店總數(shù)為15861家，其中肯德基門店數(shù)11283家，必勝客門店數(shù)3606家。百勝中國的目標是到2026年門店數(shù)量達到2萬家。

未來，必勝客和必勝客WOW將繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)，但關鍵在于創(chuàng)造客戶價值。正如薩莉亞創(chuàng)始人正垣泰彥所言，連鎖的本質(zhì)是做出銷售額平平但仍能產(chǎn)生足夠利潤的店鋪。只有讓顧客覺得有再去的價值，才能在這場戰(zhàn)役中取得勝利。

(責任編輯：張蕾)

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