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醋泡生姜能養(yǎng)胃減肥？別信了 科學依據(jù)不足(2)

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2024-11-16 23:05:32  網(wǎng)易

關于醋泡食物降血壓的研究也有類似問題，要么是基于動物實驗，要么是攝入的食醋量遠高于普通人通過醋泡食物能攝入的量。

不過，醋對餐后血糖有積極調節(jié)作用，尤其是對富含精致碳水的飲食效果更好。也就是說，如果平時吃面條、米飯、饅頭、點心糕餅等精致碳水較多，可以搭配著吃些醋泡食物，增加食醋攝入量。醋泡過程中，食物中的部分蛋白質會分解變成更好吸收的多肽，這不僅增加了醋泡食物的“鮮味”，也可能促進蛋白質的消化吸收。研究表明，醋泡花生和醋泡雞蛋都有這種效果。另外，有研究發(fā)現(xiàn)，醋泡后花生的抗氧化性明顯增強；在醋泡姜實驗中，研究人員也發(fā)現(xiàn)了類似結果，即醋泡姜提取物對幾種常見致病菌的抑菌活性優(yōu)于普通生姜提取物。

血脂、血壓的改變依賴于包括飲食結構在內(nèi)的生活方式的整體調整，以及合理適當用藥。不建議寄希望于某種單一食物，更不能因此忽略遵醫(yī)囑用藥。若你愛吃醋泡的味道，且吃完之后沒有胃腸道不適，可以適當吃一點，刺激食欲、幫助消化；如果不喜歡，完全可以不吃。

對于食補的任何聲稱，都建議先查找科學研究、醫(yī)學文獻或官方機構的相關研究。一定要記住，食物無法替代藥物，如果感到身體不適或患有疾病，應前往醫(yī)院接受專業(yè)的醫(yī)療診斷和治療，并嚴格按照醫(yī)生的指導和建議進行。

(責任編輯：盧其龍 CN070)
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