慧芳投資300萬(wàn)開設(shè)漢堡王加盟店，一年后卻血本無(wú)歸。她哽咽地表示，漢堡王害得她傾家蕩產(chǎn)。多名加盟商聯(lián)合反映，漢堡王與加盟商簽訂“霸王條款”，導(dǎo)致投資者巨額虧損。開店期間還存在配送臨期、劣質(zhì)食品及不合理處罰等問(wèn)題。

慧芳是山東某四線城市的加盟商，2023年與漢堡王加盟部簽訂了長(zhǎng)達(dá)10年的合同。然而，她的店鋪在不到一年的時(shí)間里就倒閉了。開業(yè)前對(duì)方承諾3到4年內(nèi)收回成本，但實(shí)際情況遠(yuǎn)不如預(yù)期。第一個(gè)月營(yíng)業(yè)額為40萬(wàn)，隨后幾個(gè)月生意逐漸下滑，閉店時(shí)月營(yíng)業(yè)額只有15萬(wàn)。無(wú)論銷售額多少，每個(gè)月都會(huì)虧錢，主要原因是運(yùn)營(yíng)成本過(guò)高，包括運(yùn)費(fèi)、設(shè)備、食材等費(fèi)用。例如，一臺(tái)圣代機(jī)設(shè)備結(jié)算價(jià)高達(dá)16萬(wàn)元，但門店一天都賣不出10個(gè)圣代，銷售額僅約100元。此外，每月還有特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、廣告費(fèi)等多種費(fèi)用。

除了高昂的成本，漢堡王配送的食材也存在問(wèn)題?；鄯挤Q，品牌方送來(lái)的蔬菜不新鮮甚至腐爛，凍肉餅碎裂，巧克力也是臨期產(chǎn)品。這并不是漢堡王第一次被曝出食品安全問(wèn)題。四年前，江西南昌多家漢堡王餐廳因使用過(guò)期食材被曝光，漢堡王中國(guó)隨后發(fā)表聲明致歉，并對(duì)涉事餐廳進(jìn)行停業(yè)整頓調(diào)查。消費(fèi)者質(zhì)疑漢堡王在“甩鍋”給加盟商，如今看來(lái)這一質(zhì)疑并非毫無(wú)根據(jù)。從加盟商反饋的問(wèn)題來(lái)看，漢堡王食材成本高，利潤(rùn)低，持續(xù)虧損下加盟店爆發(fā)食品安全問(wèn)題只是時(shí)間問(wèn)題。

慧芳認(rèn)為漢堡王在中國(guó)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)策略與肯德基、麥當(dāng)勞相比差距大，高層管理混亂導(dǎo)致市場(chǎng)不景氣。盡管加盟商多次反饋問(wèn)題，但未得到實(shí)質(zhì)性解決方案。相反，漢堡王時(shí)常通過(guò)挑刺和罰款等方式報(bào)復(fù)加盟商?；鄯贾赋?，即使月營(yíng)業(yè)額達(dá)到90萬(wàn)也無(wú)法盈利，漢堡王似乎通過(guò)吸血加盟商來(lái)擴(kuò)張門店。面對(duì)“霸王條款”，加盟商只能被動(dòng)接受。例如，在食材問(wèn)題上，雖然加盟商支付了高昂費(fèi)用，但收到的是劣質(zhì)食材。真正違規(guī)的反而是品牌方自己。

有些加盟商門店仍在經(jīng)營(yíng)，有些已經(jīng)關(guān)門，但大多處于虧損狀態(tài)。有加盟商透露，去年在某一線城市開了兩個(gè)餐廳，今年都已關(guān)閉。他們認(rèn)為當(dāng)初簽訂的合同偏向漢堡王，加盟商沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，維權(quán)困難。

漢堡王進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有多年，但近年來(lái)發(fā)展失速。截至今年10月，漢堡王全國(guó)門店約1600家，而肯德基和麥當(dāng)勞分別超過(guò)11000家和6000家。漢堡王在一些地區(qū)持續(xù)關(guān)店，如福建近期連關(guān)10家店。漢堡王面臨增長(zhǎng)緩慢的問(wèn)題，一方面新興國(guó)產(chǎn)品牌如塔斯汀崛起，另一方面老對(duì)手肯德基和麥當(dāng)勞的價(jià)格戰(zhàn)讓漢堡王應(yīng)接不暇。今年8月，漢堡王宣布漢堡進(jìn)入9.9元時(shí)代，但這一策略調(diào)整對(duì)盈利能力薄弱的加盟商來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。低價(jià)促銷活動(dòng)使加盟商每月賣得越多賠得越多。

漢堡王在開放加盟、尋求擴(kuò)張的同時(shí)，是否解決了加盟商的生存和盈利問(wèn)題，以及在運(yùn)營(yíng)策略上是否做到合理宏觀調(diào)控，這些問(wèn)題仍需打上問(wèn)號(hào)。