轉(zhuǎn)型“開(kāi)超市”，零食量販急了探索零售新藍(lán)海(4)

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2024-11-22 13:19:00 金融界

明明是高成本、高風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)型方向，為什么還有零食量販品牌選擇踏進(jìn)這條“暗河”？除了因?yàn)榭吹疆?dāng)前的行業(yè)局勢(shì)下很難再與頭部玩家競(jìng)爭(zhēng)外，還有一個(gè)原因或許是近年來(lái)傳統(tǒng)線下零售的固有格局也在發(fā)生新變化。觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)超市行業(yè)百?gòu)?qiáng)整體銷售規(guī)模持續(xù)下滑，截至2023年達(dá)到8680億元，與2022年的9369億元相比下滑7.4%；而門店數(shù)量則在2020年達(dá)到3.1萬(wàn)家的峰值后，于2023年跌至2.38萬(wàn)家，減少近四分之一。

包括永輝超市、中商集團(tuán)等行業(yè)龍頭，從2021年至今都在持續(xù)虧損。與此同時(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店卻在逆勢(shì)增長(zhǎng)。山姆會(huì)員店成功吸引城市中產(chǎn)以及年輕消費(fèi)群體后，不但成為一種流行的線下消費(fèi)方式，更直接賺到了真金白銀。沃爾瑪中國(guó)第二財(cái)季數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，山姆會(huì)員商店的會(huì)員收入同比增長(zhǎng)23%，會(huì)員人數(shù)創(chuàng)歷史新高。

傳統(tǒng)商超式微，新品牌上位。實(shí)體零售市場(chǎng)呈現(xiàn)出的難得機(jī)遇，無(wú)疑給在零食量販的細(xì)分賽道上找不到出路的零食集合店們開(kāi)了一扇窗。并且對(duì)比傳統(tǒng)商超的經(jīng)營(yíng)模式，零食量販的運(yùn)作模式基本一致，看似轉(zhuǎn)型成本不菲，但也不妨一試。近幾年零食量販的火爆也在一定程度上完成了用戶教育，零食消費(fèi)開(kāi)始作為一種高頻線下消費(fèi)需求，吸引更多年輕消費(fèi)者頻繁光顧零食集合店。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)擴(kuò)充經(jīng)營(yíng)品類和門店SKU，也存在擴(kuò)大營(yíng)收的可能。

另外，零食集合店也與會(huì)員倉(cāng)儲(chǔ)超市相似，即通過(guò)集中化的密集陳列和部分SKU的絕對(duì)優(yōu)惠吸引用戶，然后加入大量毛利更高的白牌商品來(lái)提升整體利潤(rùn)。所以，如果只是將經(jīng)營(yíng)范圍從零食擴(kuò)展到生活日化，對(duì)于零食量販品牌來(lái)說(shuō)，只是增加了確定的經(jīng)營(yíng)成本，并沒(méi)有增加未知的風(fēng)險(xiǎn)。并且，在快消企業(yè)看來(lái)，零食集合店轉(zhuǎn)型成為“批發(fā)超市”也為其增加了銷售渠道，因此樂(lè)于和零食量販品牌達(dá)成合作。

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