教育部印發(fā)校園食品安全指引 強化學校主體責任
為加強中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理，教育部近日發(fā)布了《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》。該文件聚焦校園餐的關鍵領域和薄弱環(huán)節(jié)，細化了操作流程和規(guī)范標準，旨在提升校園食品安全和膳食經(jīng)費管理的規(guī)范化、精細化和科學化水平。
文件強調了學校主體責任和教育行政部門的行業(yè)主管責任，要求校長切實履行第一責任人職責，嚴格執(zhí)行陪餐制度，并每學期面向師生和家長開展一次食品安全滿意度測評。此外，還建議各校成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，以強化家長監(jiān)督作用。
對于食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關鍵環(huán)節(jié)，《指引》也做出了具體規(guī)定，要求嚴把食材供貨關，嚴格規(guī)范大宗食材進貨查驗，建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗制度，強化食材進校園管理。同時，推進中小學自營食堂建設，通過公開招標等方式確定食堂承包（委托）經(jīng)營及校外供餐服務供應商，嚴格落實準入、考核評價和退出機制。
在膳食經(jīng)費管理方面，《指引》指出自主經(jīng)營的中小學校食堂需獨立進行會計核算，加強對實施營養(yǎng)改善計劃學校的財務管理，指導各地科學統(tǒng)籌資金，全面加強監(jiān)管并實現(xiàn)信息公開。
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