日均銷售額從不足30萬元提升至超百萬元，日均客流從不到8000提升至近3萬。過去一個(gè)月，被稱為北京“胖東來”的永輝超市喜隆多店成為熱門打卡地。

熱度之下，永輝繼續(xù)進(jìn)行調(diào)改。北京房山印象城的永輝超市將于11月26日啟動(dòng)閉店調(diào)改，成為其在北京第二家調(diào)改店；永輝超市SM天津?yàn)I海城市廣場店將成為其在天津的首家調(diào)改店。

高先生和愛人特意從通州區(qū)驅(qū)車一路向西來到永輝喜隆多店?！敖?jīng)常在網(wǎng)上看到胖東來的消息，但一直沒機(jī)會(huì)去河南打卡?！备呦壬ΨQ，逛北京永輝也算間接體驗(yàn)了胖東來。

10月19日，位于喜隆多購物中心二層的永輝超市重張開業(yè)。因?yàn)榘凑站W(wǎng)紅河南胖東來的經(jīng)營模式進(jìn)行了調(diào)改，這家店“開業(yè)即頂流”，恢復(fù)營業(yè)后的首個(gè)周末，進(jìn)入超市的隊(duì)伍甚至排到了商場外。

如今，一個(gè)月過去了，雖然沒有了開業(yè)之初“人擠人”的場面，但店里依舊人氣不俗，特別是熟食區(qū)和烘焙區(qū)，排隊(duì)是常態(tài)。盡管是工作日，店里仍有不同年齡群的顧客。

謝女士第一次來探店時(shí)發(fā)現(xiàn)了許多服務(wù)細(xì)節(jié)，比如鮮切水果會(huì)按4小時(shí)8折、6小時(shí)6折的標(biāo)準(zhǔn)貼上新價(jià)簽。她手里還拿著剛剛從服務(wù)臺(tái)取出的共享充電寶，在這家超市可以享受頭一小時(shí)免費(fèi)的待遇。

家住附近的宋大媽剛進(jìn)超市就直奔熟食區(qū)。過去一個(gè)月，她已經(jīng)光顧十幾次?！跋窨绝?、炸雞、肉腸這些，孩子很喜歡吃?！彼未髬屨f，核桃滿滿乳酪面包也是復(fù)購好幾次的品類，“以前店里的面包都是從其他地方進(jìn)貨，現(xiàn)在都是現(xiàn)烤，買的時(shí)候還熱乎著，吃起來更放心?！?/p>

永輝數(shù)據(jù)顯示，恢復(fù)營業(yè)首月，這家店累計(jì)銷售額達(dá)4110萬元，日均銷售額較改造前提升近5倍；累計(jì)客流超90萬人次，日均客流提升近6倍?？蛦蝺r(jià)為126元，比改造前提升了近六成。

超市人氣攀升也帶火了商場整體客流。緊鄰超市的書店由于設(shè)有咖啡廳，一些顧客逛完超市會(huì)來歇腳，書店工作人員感受到進(jìn)店顧客明顯增多。據(jù)商場監(jiān)測，一個(gè)月來，商場客流量增長95%，銷售增長50%，超市引流效果十分明顯。

從胖東來“手把手”教學(xué)調(diào)改，到全面開展自主調(diào)改，目前永輝在全國已經(jīng)完成17家門店的調(diào)改。春節(jié)前開業(yè)的調(diào)改店將達(dá)40家到50家。其中，北京第二家調(diào)改店——房山印象城店將于12月27日恢復(fù)營業(yè)。

今年4月開始，步步高也在胖東來的指導(dǎo)下啟動(dòng)調(diào)改，涉及長沙、岳陽、邵陽等地，預(yù)計(jì)到年底將完成15家門店的調(diào)改。湖北連鎖零售企業(yè)中百集團(tuán)、江西老牌賣場嘉百樂、青海一家親超市等也都經(jīng)歷了胖東來式改造。

商務(wù)部研究院電商所副研究員洪勇分析，這背后是消費(fèi)升級趨勢下消費(fèi)需求的變化。他認(rèn)為，胖東來模式的核心是顧客體驗(yàn)。但他也提醒，企業(yè)在取其所長的同時(shí)，也要找準(zhǔn)自己的差異化優(yōu)勢，走出一條屬于自己的可持續(xù)發(fā)展道路。