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日本餐飲公司力推“中式麻辣燙” 健康風潮吸引女性顧客

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2024-11-24 17:20:29  臺海網

日本餐飲創(chuàng)新公司計劃在2027年12月前將“七寶麻辣湯”店鋪數量擴大到100家，不僅在日本首都圈，還將店鋪拓展至大阪、名古屋和福岡等地。公司瞄準注重健康的年輕人和女性顧客的需求，將其作為僅次于烤肉店的主要收益來源。

10月上旬，在距離日本鐵路田町站不遠處，大約有10名女顧客排隊等候。好奇的路人紛紛詢問或拍照。隊列最前方掛著“七寶麻辣湯”的招牌?！捌邔毬槔睖钡恼信撇耸恰奥槔睖邸保蹆r925日元（約合43元人民幣）。該店利用30多種藥膳調味品和藥膳豆醬“七寶醬”，熬煮出既香辣又濃郁的湯底。顧客支付額外費用后，可以從50多種蔬菜、菌菇中自由選擇配菜，制作自己獨特的麻辣燙，因此受到追捧。

“七寶麻辣湯”最初由拉面評論家和實業(yè)家石神秀幸在中國學習后于2007年在日本創(chuàng)立。餐飲創(chuàng)新公司于2021年與石神簽訂合同，成為在日本的主加盟商，可以在日本開設“七寶麻辣湯”品牌店，并招募加盟連鎖店。目前，“七寶麻辣湯”在日本首都圈已有16家店鋪。

健康意識的提高也助推了“七寶麻辣湯”的發(fā)展。較少產生負疚感的粉絲加上大量蔬菜，使得以女性為主的回頭客不斷增加。來店消費的顧客中約80%是女性，社交平臺上也有人發(fā)帖說“是被健身教練推薦來的”。

在日本，競爭對手如“東京麻辣燙”和“楊國?！钡纫补槔睜C菜品，但它們在全國的連鎖店還很少。對于利用辣味藥膳湯底攝入大量蔬菜的經營形態(tài)來說，能否抓住潛在顧客將決定今后的發(fā)展前景。

(責任編輯：張蕾)
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