咖啡關鍵原材料價格飆漲消費者擔憂漲價潮來臨

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2024-12-01 18:14:00 北京商報

咖啡，被消費者戲稱為“續(xù)命神器”，其原料咖啡豆價格近期飆升至近50年來的最高水平。一些消費者擔心商家因此漲價，甚至有咖啡館在社交平臺上宣布將上調價格。

11月28日，紐約市場上阿拉比卡咖啡豆價格上漲4.7%，達到每磅3.23美元，創(chuàng)下自1977年以來的新高，今年累計漲幅超過70%。用于制作速溶咖啡的羅布斯塔咖啡豆同樣上漲猛烈，倫敦期貨價格隔夜上漲7.7%，達到每噸5507美元，幾乎是年初價格的兩倍。

作為全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)國，巴西在今年8月和9月遭遇了70年來最嚴重的干旱，隨后又在10月遭受暴雨，加劇了對其咖啡產(chǎn)量的擔憂。與此同時，全球最大的羅布斯塔咖啡豆生產(chǎn)國越南已連續(xù)三年面臨供應短缺，導致全球市場上的羅布斯塔豆供不應求。預計2025—2026年度阿拉比卡豆收成將會減產(chǎn)，進一步加劇全球咖啡市場的供需失衡。StoneX的交易員托馬斯·阿勞霍表示，正當業(yè)界希望巴西的咖啡收成能夠緩解市場壓力時，實際情況卻是產(chǎn)量將在未來繼續(xù)下降。

除天氣影響外，歐盟即將實施的零毀林法案也對咖啡市場構成沖擊。該法案要求供應商證明其產(chǎn)品未在毀林土地上生產(chǎn)，否則可能面臨罰款和禁令。雖然歐盟委員會提議推遲法規(guī)的強制執(zhí)行日期，但成員國之間仍有分歧，最終方案可能要到12月中旬才能確定。這種政策的不確定性使市場難以預判，歐洲進口商和烘焙商提前搶購原料，避免潛在的供應鏈風險，進一步推高了咖啡價格。

咖啡烘焙商的搶購行為也是推動價格上漲的關鍵因素。這些商業(yè)買家擔心未來供應短缺，尤其是即將生效的零毀林法案充滿不確定性。不過，這并不意味著消費者買到的咖啡會立刻因此漲價。從成本結構看，無論是大公司還是規(guī)模中等或較小的咖啡店，影響其成本和毛利的最大因素并非咖啡豆。諸如星巴克等連鎖大公司多與咖啡產(chǎn)地簽訂長期供應合同以約束咖啡豆的采購價格，并建立應對咖啡豆價格波動的對沖機制。咖啡店的成本還包括房租、人力成本、牛奶采購成本、紙張包材等多個因素。如果這些因素都出現(xiàn)成本上漲，疊加效應有可能帶來咖啡價格的上調。

事實上，早在今年7月，咖啡豆期貨價格的上漲已經(jīng)逐漸蔓延到了消費端。在亞洲，星巴克韓國公司于7月宣布調整咖啡價格，大杯和超大杯飲料的價格分別上漲300韓元和600韓元。該公司表示：“公司承受了推高咖啡價格的市場因素，但由于成本持續(xù)飆升，提價是不可避免的?！贝送猓绹称凤嬃暇揞^盛美家食品也于6月表示將上調部分零售速溶咖啡產(chǎn)品的標價；英國連鎖咖啡店Pret A Manger取消了允許客戶每天最多喝五杯咖啡的優(yōu)惠訂閱服務；意大利咖啡制造商拉瓦薩在接受媒體采訪時也表示，由于原材料成本飆升，被迫提高了價格并降低了利潤率。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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