最近國內(nèi)牛肉價格創(chuàng)下了歷史新低，但國際牛肉價格一直在漲，這是什么原因？

先看國際牛肉價格，過去14年的趨勢總體是朝上的，最近的價格已經(jīng)達到了歷史最高點。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)，自2023年2月以來，國際牛肉價格指數(shù)進入上升通道，并在2024年延續(xù)上漲態(tài)勢。截至2024年10月，價格指數(shù)較年初上升12.4%，創(chuàng)2020年以來同期最高。

再看看最近國內(nèi)的價格走勢，2023開始價格一路下滑。

有人說是因為進口了太多阿根廷的牛肉，真的是這樣嗎？

進口并非主要因素

我們仔細研究了一下，認為進口牛肉影響的因素有，但非主因，

主要還是國內(nèi)供需失衡的原因。

首先，國內(nèi)牛肉和進口牛肉的品種和新鮮程度不同。

進口牛肉主要是冷凍牛肉，而國內(nèi)牛肉大多是鮮牛肉，而且肉牛品種也不同。

根據(jù)海關總署數(shù)據(jù)，中國進口牛肉總量由2012年的7.05萬噸升至2023年的273.74萬噸，2024年按1-10月份的數(shù)據(jù)來看，我國牛肉的進口量大約是228.13萬噸，同比去年僅僅多了3.32%。

我國進口牛肉的產(chǎn)地主要是巴西，然后是阿根廷。巴西和阿根廷加起來一共出口我國大約150多萬噸牛肉。

價格方面，以2023年為例，國內(nèi)牛肉市場平均價格在80元/公斤左右，而進口牛肉的平均價格在40元/公斤左右。

但進口的冷凍牛肉和國內(nèi)鮮牛肉品質(zhì)不同，價格有差異是正常的，理論上消費場景也不同，兩者不能完全互相替代。加上進口量只是微漲，因此進口牛肉還遠未到能壓垮國內(nèi)牛肉消費的情況，或者只能說是最后一根稻草吧。

那么問題就應該在

原先的國內(nèi)牛肉供需平衡被打破了。

先看供給。近年來，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量持續(xù)增長。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年全國牛肉產(chǎn)量達到753萬噸，同比增長4.8%；2024年一季度牛肉產(chǎn)量為186萬噸，同比增長3.6%，截止2024年上半年，全國牛肉產(chǎn)量328萬噸，同比增加12萬噸，增幅為3.9%。在國家出臺很多跟肉牛相關的優(yōu)惠政策和養(yǎng)殖項目驅(qū)動下，大量資本進入肉牛行業(yè)，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)能顯著擴張。這種持續(xù)增長的產(chǎn)量在一定程度上緩解了市場供應壓力，但同時也導致了市場上牛肉的供大于求，進而影響了價格。

此外，

由于奶業(yè)持續(xù)虧損，奶牛養(yǎng)殖戶加速淘汰低產(chǎn)奶牛作為肉用牛。這些淘汰的奶牛進入牛肉市場，進一步增加了牛肉的供應量。

再看消費端，由于豬肉等替代品降價和居民收入增速放緩等因素影響，中國牛肉消費量增長緩慢。

近年來豬肉持續(xù)低價，加上居民消費力度不及預期，牛肉市場出現(xiàn)“消費降級”，居民轉(zhuǎn)向消費豬肉，雞肉，或者對低端牛肉產(chǎn)品的需求增長，可能會出現(xiàn)買冷凍進口牛肉替代高價鮮牛肉的消費情況。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年全國牛肉人均消費量為7.2千克。

供需失衡影響產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定

而這樣的供需平衡又開始傳導到養(yǎng)殖端。

由于國內(nèi)肉牛市場低迷，養(yǎng)殖戶虧損嚴重，開始大批量淘汰母牛，進一步擴大屠宰牛的短期積蓄效應。根據(jù)相關資料可知，僅2023年上半年，就有約90萬頭淘汰的母牛進入市場。

虧損越多，短期的供給量就越大，價格就越容易下跌，形成惡性循環(huán)。

2024年上半年，澳亞集團有限公司（02425.HK）、鵬都農(nóng)牧股份有限公司（002505.SZ）、中國圣牧有機奶業(yè)有限公司（01432.HK）等多家涉足肉牛養(yǎng)殖業(yè)務的企業(yè)，都出現(xiàn)一定程度的虧損。此外，2020年新三板掛牌的主要8家牛肉相關上市公司中，3家已經(jīng)摘牌，1家已破產(chǎn)清算。

2024年6月，根據(jù)中國肉類協(xié)會測算，目前大約70%的中低端肉牛養(yǎng)殖場戶已經(jīng)陷入虧損。同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關于穩(wěn)定肉牛生產(chǎn)發(fā)展的通知》指出，

今年以來，活牛和牛肉價格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖場戶普遍虧損，生產(chǎn)經(jīng)營壓力加大。

根據(jù)觀研報告網(wǎng)報道，目前，養(yǎng)殖場的租賃費、飼料費、人工費等開支大約為每天1000元，其中的飼料費占比就高達70%。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示：“在養(yǎng)殖端，豆粕和玉米價格有所下降，在自繁自養(yǎng)的情況下，肉牛的飼料成本比前兩年有所減少；但算上買牛犢、飼料、人工、疫苗等成本，每頭肉牛一年的總成本約1.8萬元—2萬元。在銷售端，目前市場上活牛售價是10元/斤-12元/斤，相比于2019年18元左右的單價，下降了六七成；按照平均1400斤出欄計算，每頭牛的虧損約3000元至5000元?！?/p>

那有沒有可能通過集團化養(yǎng)殖，降低或攤薄人工，場地等固定成本呢？

實際情況是，我國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化程度相對較低，以廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。而中小養(yǎng)殖戶抗風險能力較低，所以在養(yǎng)殖成本高昂、市場價格下降的情況下，容易破產(chǎn)、出清，進而進一步影響價格。

因此，面對這樣的困境，國家也要出臺相關政策進行引導，扶持。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長張興旺表示，下一步將重點是抓好“五個強化”。其中提到了“把基礎母牛擴群提質(zhì)項目資金兌現(xiàn)到養(yǎng)殖場戶”、“推動金融機構(gòu)通過合理展期、續(xù)貸等方式給予支持”和“圍繞種、料、病、管等關鍵環(huán)節(jié)，集成推廣一批高效實用技術，幫助養(yǎng)殖場戶節(jié)本、提質(zhì)、增效”等多個監(jiān)督執(zhí)行策略。

希望相關思路和政策能得到進一步落實，穩(wěn)定產(chǎn)能，根據(jù)需求量變化，政策也要做引導，避免產(chǎn)能暴漲暴跌的情況，才能讓市場價格趨于穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶能合理安排計劃，能盈利的同時又能提供優(yōu)質(zhì)的牛肉。