新茶飲企業(yè)霸王茶姬針對(duì)社交平臺(tái)上對(duì)其原料“冰勃朗”的質(zhì)疑進(jìn)行了回應(yīng)。霸王茶姬表示，冰勃朗是一種已經(jīng)廣泛應(yīng)用于行業(yè)的基底乳，是安全的，并非植脂末。關(guān)于用戶(hù)關(guān)心的奶茶奶含量問(wèn)題，霸王茶姬澄清其主要來(lái)源于占奶茶含量約19%的優(yōu)質(zhì)牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。

此前有博主發(fā)布了一則“奶茶也有科技？”的視頻，檢測(cè)了12家頭部奶茶品牌的產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，許多被認(rèn)為健康的鮮奶茶實(shí)際上并不那么健康。該博主指出，包括霸王茶姬在內(nèi)的多個(gè)品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，其成分中含有油、糖、食用香精和乳化劑等，與植脂末成分類(lèi)似。因此認(rèn)為這些號(hào)稱(chēng)健康的茶飲也存在“科技狠活”。

對(duì)此，冰勃朗生產(chǎn)企業(yè)圣嗎哪發(fā)文回應(yīng)稱(chēng)，根據(jù)國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS的數(shù)據(jù)，就原料本質(zhì)與健康影響而言，冰勃朗與植脂末是兩種完全不同的食品原料。評(píng)測(cè)視頻以偏概全，采用錯(cuò)誤的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，而非實(shí)際使用場(chǎng)景來(lái)對(duì)飲品的工藝定性，存在對(duì)消費(fèi)者的巨大誤導(dǎo)。

霸王茶姬在最新回應(yīng)中提到，2022年的配方公開(kāi)解決了大家對(duì)反式脂肪酸的擔(dān)憂(yōu)。2023年夏天，為了進(jìn)一步解決大家對(duì)植脂末的擔(dān)憂(yōu)，霸王茶姬選擇了使用“冰勃朗非氫化基底乳”，這款基底乳與植脂末、液體植脂末有本質(zhì)區(qū)別。兩年前，霸王茶姬已做到0植脂末、0奶精、0氫化植物油。公司強(qiáng)調(diào)，每一款產(chǎn)品都有配方公示和檢測(cè)報(bào)告，冰勃朗不是植脂末，絕不添加植脂末。

此外，霸王茶姬表示，冰勃朗通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和工藝提升，突破了非氫化技術(shù)壁壘，杜絕了氫化植物油在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生反式脂肪酸。在實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景中，冰勃朗不會(huì)被脫水使用，脫離劑量談危害的表達(dá)并不科學(xué)。

近年來(lái)，不少奶茶品牌公布了產(chǎn)品配方相關(guān)信息。例如，霸王茶姬在2022年10月公布了“伯牙絕弦”的成分，后又公布了其“升級(jí)版”成分。2024年，霸王茶姬公布了產(chǎn)品的熱量值、GI值，并在上海衛(wèi)健委指導(dǎo)下推行奶茶的ABCD分級(jí)。2023年10月，喜茶公開(kāi)所有在售產(chǎn)品配方、營(yíng)養(yǎng)成分和原料溯源信息。茶百道推行了QTS質(zhì)量溯源項(xiàng)目，旨在搭建茶飲行業(yè)首個(gè)原料防偽溯源平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的數(shù)字化、可視化、智能化。