永輝超市開36家調(diào)改店學(xué)習(xí)胖東來模式升級

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2025-01-09 23:56:13 藍鯨財經(jīng)

永輝超市在上海金山萬達廣場開設(shè)了首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店，這是永輝在全國的第36家此類店鋪。這家店開業(yè)已有9年，面積約為3000平方米，此次調(diào)改的核心在于提升商品品質(zhì)和員工狀態(tài)。

永輝高層對調(diào)改效果表示認可，認為數(shù)據(jù)結(jié)果超出預(yù)期。未來，永輝將繼續(xù)走品質(zhì)路線，同時推進胖東來幫扶調(diào)改和自主調(diào)改。不過，調(diào)改店運營成本較高，但費用率較低，總體投入產(chǎn)出比仍然可觀。

在商品結(jié)構(gòu)方面，金山萬達店內(nèi)原有13358種商品，調(diào)整后下架了9418個單品，新增6753種商品。調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，進口商品占比達20%。店內(nèi)增設(shè)了胖東來品牌專區(qū)和永輝優(yōu)選品牌專區(qū)，提供多種爆款商品和優(yōu)選產(chǎn)品。此外，金山萬達店還增加了本地特色食材，如來自崇明區(qū)、青浦區(qū)的有機蔬菜，并引進了金山區(qū)山林熟食等特色產(chǎn)品。

水產(chǎn)品類中引入了帝王蟹、波士頓龍蝦等高端海鮮，肉類柜臺提供切絲、切片等服務(wù)，熟食區(qū)也提供了多種美食。從動線布局來看，金山萬達店取消了強制動線，擴大了購物通道，增加了鮮食區(qū)域和烘焙館。標簽上詳細標注了商品信息，方便消費者選擇。

員工待遇和福利也是調(diào)改的重點。金山萬達店員工的工資平均增幅約30%，并增加了員工人數(shù)以保證工作與生活的平衡。門店還為員工提供了多項福利，包括帶薪年休假、休息室、培訓(xùn)室等。

金山萬達店的整體裝修更加簡約大氣，貨架高度降低，方便顧客拿取商品。選擇金山萬達店作為上海調(diào)改首店是因為該店開業(yè)已有9年，消費者希望優(yōu)先進行調(diào)改。永輝在上海有19家門店，后續(xù)將陸續(xù)進行調(diào)改。

自2024年5月啟動調(diào)改以來，永輝已在十余個城市完成31家門店的調(diào)改，預(yù)計春節(jié)前調(diào)改門店數(shù)量至少達到41家。調(diào)改后的門店在口碑、品質(zhì)、客流和銷售額上均有顯著增長。2025年的重點工作仍然是進行門店調(diào)改，目前正招募調(diào)改店店長和評估門店，計劃在春節(jié)前后發(fā)布上半年調(diào)改計劃，5月份公布下半年調(diào)改計劃。

專家認為，通過幫扶輸出自有品牌產(chǎn)品，現(xiàn)階段是一個雙贏方案。胖東來自有產(chǎn)品可以快速拓展市場份額，而永輝也能從中受益。

(責任編輯：張佳鑫 0764)

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