這樣洗草莓可能農(nóng)殘更高正確清洗方法揭曉

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2025-03-12 14:53:42 光明網(wǎng)

有多少小伙伴愛吃草莓呢？酸甜可口，果香濃郁。隨著大棚種植技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在一年四季都能吃到新鮮的草莓，盡管有時(shí)價(jià)格會(huì)貴一些。最近市場(chǎng)上六七塊錢一斤的小草莓也非常美味。

草莓不僅好看而且好吃。如果每天都吃一大盤草莓，身體會(huì)發(fā)生什么變化呢？草莓富含維生素C，每100克草莓含47毫克維生素C，比橙子和檸檬都要高。尤其是紅顏或章姬品種，它們含有豐富的花青素，具有很好的抗氧化和抗炎效果，對(duì)皮膚非常有益。

草莓熱量很低，適合減肥時(shí)食用。每100克草莓只有32千卡的能量，在水果中屬于低能量食物。它還富含檸檬酸和蘋果酸，既美味又不會(huì)導(dǎo)致體重增加。比如，三四口吃下一枚蛋黃派（25克）攝入的能量，足夠吃10顆大個(gè)頭的紅顏草莓（340克）。顯然，選擇草莓更健康。

草莓的膳食纖維含量為2克/100克，主要是水溶性膳食纖維，有助于預(yù)防便秘。草莓表面的小籽也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，特別適合便秘的人群。

草莓的糖分不高，每100克只有4.89克，血糖生成指數(shù)（GI）僅為40。一次吃200克草莓，血糖負(fù)荷（GL）也只有4.5，是低GI、低GL水果，非常適合需要控制血糖的人群。工作累了或者兩餐之間餓了，可以吃四五顆草莓搭配一小杯無(wú)糖酸奶，既能補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，又不用擔(dān)心血糖飆升。

雖然草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，但它并不能補(bǔ)血。草莓中的鐵含量只有1.8毫克/100克，且為不易吸收的三價(jià)鐵。相比之下，牛里脊的鐵含量高達(dá)4.4毫克/100克，且為易吸收的二價(jià)鐵。不過，草莓中的維生素C可以幫助將植物性食物中的三價(jià)鐵還原成易吸收的二價(jià)鐵，從這一點(diǎn)來(lái)看，草莓對(duì)補(bǔ)血還是有一定幫助的。

有人擔(dān)心草莓拌酸奶會(huì)影響鈣吸收。實(shí)際上，草莓的草酸含量并不高，口感也不澀。另外，任何蔬果中的膳食纖維都會(huì)影響鈣吸收，但這并不意味著不能與酸奶一起食用。

清洗草莓時(shí)，最好保留草莓蒂。研究表明，摘掉草莓蒂后再浸泡會(huì)使農(nóng)殘相對(duì)較高。建議先用自來(lái)水沖洗，再用清水或淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，最后再?zèng)_洗一下即可放心食用。不建議使用洗滌劑清洗草莓，因?yàn)槠錃埩粑锏陌踩院陀行陨形吹玫匠浞衷u(píng)估。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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