起底“增重蝦仁”涉事三家企業(yè) 磷酸鹽超標(biāo)隱患

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2025-03-16 17:42:23 澎湃新聞

3月15日晚，央視“3·15”晚會曝光了部分商家的冷凍蝦仁磷酸鹽超標(biāo)，并通過包冰增重，出現(xiàn)了“1斤蝦仁7兩冰”的情況。報道涉及三家位于廣東湛江的企業(yè)：湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司和湛江寶輝水產(chǎn)有限公司。

湛江尚方舟食品有限公司成立于2010年，注冊資本500萬元，法定代表人及大股東為黃宇卓。當(dāng)晚，多次致電該公司未果。值得注意的是，2022年7月，該公司因違法使用特種設(shè)備被罰款3萬元；同年10月，因消防設(shè)施配置不符合標(biāo)準(zhǔn)被罰款0.8萬元。

湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司同樣成立于2010年，注冊資本100萬元，法定代表人為李恩恒，大股東為陳超。當(dāng)記者聯(lián)系該公司時，一名工作人員表示公司生產(chǎn)的蝦仁沒問題，并不清楚已被央視“3·15”晚會曝光。在記者建議下，該工作人員表示會查看相關(guān)報道。之后再次聯(lián)系時，對方稱正忙并掛斷電話。此外，2021年和2022年，該公司兩次被列入限制高消費企業(yè)名單。

湛江寶輝水產(chǎn)有限公司成立于2001年，注冊資本63萬元，法定代表人為陳祥華，最大股東為周明義。當(dāng)晚嘗試聯(lián)系該公司，但電話無人接聽。

根據(jù)央視“3·15”晚會報道，國家對冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有嚴(yán)格規(guī)定，但多家企業(yè)會根據(jù)客戶需求定制不同規(guī)格的蝦仁。例如，一家企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達(dá)到千分之三十，浸泡時間長達(dá)十幾個小時，保水率高達(dá)百分之二十，導(dǎo)致磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。企業(yè)負(fù)責(zé)人對此并不在意，認(rèn)為這樣可以增加重量。在另一家企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場，工人透露泡完藥的蝦仁會被迅速送入冰凍環(huán)節(jié)，包冰是為了二次增重，最高可達(dá)70%。解凍后，一斤蝦仁可能只有三兩。

走訪過程中，多家企業(yè)員工表示他們自己不吃這種保水蝦仁，而是吃新鮮海蝦。盡管加工時添加了保水劑磷酸鹽，但成品外包裝上并未標(biāo)注，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水。長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風(fēng)險，如消化系統(tǒng)問題、鈣磷比失衡、缺鈣及心血管疾病。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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