3月20號(hào)是農(nóng)歷二月二十一，星期四，也是春分節(jié)氣。對(duì)于上班族和學(xué)生來說，這是個(gè)普通的工作日；而對(duì)于農(nóng)民來說，這一天尤為重要。春分是春季的第四個(gè)節(jié)氣，通常在3月20號(hào)或21號(hào)到來。此時(shí)天氣復(fù)雜多變，桃花盛開，人們常用“桃花雪”和“桃花汛”來形容這一時(shí)節(jié)的天氣特點(diǎn)。

桃花汛指的是北方地區(qū)因氣溫升高，冰雪融化導(dǎo)致河流水位上漲的現(xiàn)象。長(zhǎng)江中下游地區(qū)也會(huì)因?yàn)閺?qiáng)對(duì)流天氣增多而出現(xiàn)連綿春雨，形成桃花汛。因此，農(nóng)民除了春耕外還需注意防澇排澇。

“桃花雪”則是指春分時(shí)節(jié)突然降溫降雪，這種倒春寒天氣是一種災(zāi)害性天氣，需要特別關(guān)注。

今年春分在農(nóng)歷二月二十一，屬于月尾。老話說：“春分在月頭，酷熱桑拿；春分在月尾，伏里穿襖?！边@意味著今年夏季可能會(huì)比較涼爽。

根據(jù)入節(jié)時(shí)間的不同，春分可以分為早春分和晚春分。如果入節(jié)時(shí)間節(jié)點(diǎn)在中午12點(diǎn)之前為早春分，之后則為晚春分。今年春分在17點(diǎn)01分到來，屬于晚春分，預(yù)示著寒冷時(shí)間較長(zhǎng)，可能出現(xiàn)倒春寒。

此外，春分還可以根據(jù)農(nóng)歷日子的單雙數(shù)來區(qū)分。今年春分在二月二十一，逢單數(shù)，預(yù)兆夏季涼爽。同時(shí)，今年春社日也在這一天，與春分同框，增添了這個(gè)節(jié)氣的特殊意義。

在古代古有：春分吃春菜！春分吃春餅，春分喝春湯！等等這三種飲食習(xí)俗。古人認(rèn)為：春季人們順應(yīng)節(jié)氣，食用對(duì)應(yīng)的時(shí)令美食，也可以生發(fā)自身陽(yáng)氣，養(yǎng)陽(yáng)護(hù)陽(yáng)，養(yǎng)生保健。老話講得好：春分吃3樣，一年日子旺！這里的3樣具體指的其實(shí)就是：春菜，春餅和春湯了。分享3道傳統(tǒng)美食：

1：春菜

春菜種類很多，尤其以時(shí)令的“野菜”最為特殊并且美味。在眾多春菜中“香椿”這種野菜，它味道辛香，口味回甜，不僅僅營(yíng)養(yǎng)豐富可以補(bǔ)充人體必須蛋白質(zhì)，提高身體免疫力。而且春季春分吃它也可以生發(fā)自身陽(yáng)氣，起到保健作用。

推薦食譜：香椿炒蝦仁

步驟一：準(zhǔn)備香椿芽菜500克，速凍蝦仁一袋！將香椿芽清洗干凈，然后改刀切塊備用。再下入鍋中開水焯一下去除它的微毒。蝦仁也下入鍋中開水焯3分鐘燙一下讓它6分熟。

步驟二：起鍋燒油，蔥花爆鍋炒香，下入蝦仁和香椿段一起翻炒炒香炒熟后，加入一勺食用鹽，少許味素調(diào)味，翻炒成熟即可盛出裝盤食用。

2：春餅

春分吃春餅習(xí)俗，源自于古代。春分季節(jié)正是籌備春耕時(shí)節(jié)。此時(shí)農(nóng)民伯伯們?yōu)榱藗鞒小凹来骸绷?xí)俗，補(bǔ)充春季日常所需維生素。也會(huì)讓自己的妻子在家烙制“春餅”卷起蔬菜肉類食用。人們認(rèn)為春季吃到類似“春餅卷蔬菜卷肉”，這樣營(yíng)養(yǎng)豐富美味的食物，也有寓意：新年五谷豐登，生活富足。

推薦食譜：春餅卷土豆絲

步驟一：準(zhǔn)備超市買回來的袋裝“春餅”一袋。土豆2個(gè)。將土豆清洗干凈削掉土豆皮。再將它擦成細(xì)絲，然后過涼水去除淀粉。再切少許尖椒絲。

步驟二：起鍋燒油油燒開后，下入尖椒絲和土豆絲一起翻炒成熟，加入少許食用鹽雞精調(diào)味，翻炒入味裝盤。然后再把春餅放入蒸鍋中加熱1分鐘盛出。用春餅卷土豆皮吃即可。

3：春湯

春分喝春湯，百病不會(huì)長(zhǎng)！冬春交替季節(jié)，此時(shí)氣候干燥，陽(yáng)氣生發(fā)夜間容易興奮而失眠。從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)上火癥狀。因此古人才發(fā)明了“春分”要喝“春湯”的習(xí)俗。以此來起到去病，保健，養(yǎng)生的作用。

推薦食譜：冬瓜玉米湯

步驟一：準(zhǔn)備冬瓜一塊，玉米一個(gè)。將冬瓜改刀切成麻將大小薄片全部切好備用。玉米清洗干凈，剝掉皮和玉米須子。改刀將玉米切小塊備用。

步驟二：起鍋燒油，油燒開后下入蔥花爆鍋炒香，下入玉米塊翻炒幾下，炒香。然后兌入適量的清水，再把冬瓜片下入鍋中，加入一勺食用鹽，適量的味素，蝦米調(diào)味，然后將玉米和冬瓜片燉煮成熟即可盛出食用。