店員小哥太帥門口排起長隊手工青團成春日限定美味

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2025-04-09 06:20:42 極目新聞

四月的杭州，春意盎然，又到了一年一度的清明時節(jié)。濮家新村的王蓉粽子店門前早早排起了長隊，市民們等待的是那口帶著山野氣息的手工青團，這大概是杭州人喜愛的春天味道。

90后店長鄭恩賜笑著說：“最近顧客特別多，我們一邊做一邊賣，都算不清賣了多少只了，也沒工夫數(shù)。”每天早上六點就開始排隊，一直持續(xù)到下午，顧客差不多要等三四十分鐘才能買到。4月4日，清明節(jié)當天，來買青團的顧客更多了。

鄭恩賜帶領(lǐng)幫工們?nèi)嗝?、包餡、蒸制，青團皮選用金華、衢州等地采摘的野生艾草，顏色雖不鮮亮，卻透著自然清香。豆沙芝麻全部手工炒制，現(xiàn)包現(xiàn)蒸才能保證口感。今年青團季較往年提前開啟，仍延續(xù)鮮肉筍雪菜、白糖芝麻和細沙三種經(jīng)典口味，每只售價4.5元。為方便區(qū)分，會在青團上點白標記——無點為咸口，一點為芝麻餡，兩點為細沙餡。

“每種都是爆款?！编嵍髻n一邊說著，手上打包青團的動作也不停?！斑@段時間會多找?guī)讉€幫工，今天就來了13位。”

下午1點半，店門前的隊伍蜿蜒數(shù)米。一位剛買到青團的大伯樂呵呵地展示戰(zhàn)利品：“排了兩小時，終于買到了！”李阿姨陪母親來買青團：“這家可是網(wǎng)紅店！前些天我來買了十幾只，那時候人還沒這么多呢。”75歲的張大伯說：“兒子以前來買過，艾草味特別香，是我們老底子很喜歡的味道。”

顧客們大多是十只、二十只地購買，毛女士一口氣要了三十幾只：“幫朋友帶一些?！币慌缘念櫩鸵脖硎疽噘I一些青團，“排了這么久的隊，可不得多買一些回去！”

店內(nèi)，身著藍工服、紅圍裙的幫工們各司其職，忙碌中透著秩序。這么多年的清明，都這樣忙下來了。這家老店的故事開始于30多年前，王蓉的母親俞姣妹最初經(jīng)營快餐，2000年轉(zhuǎn)做粽子和青團。2017年，王蓉和丈夫接手后，仍堅持手工制作、選用野生艾草的傳統(tǒng)。近年來，這家店通過社交媒體走紅，成為市民爭相打卡的春日限定美味。

面對爆火，全家都保持淡然：“沒想當網(wǎng)紅，只想守住手藝?！编嵍髻n說，往年青團季從3月初持續(xù)至4月10日左右，去年因為艾草斷檔，后面只能賣白米果。今年艾草比較充足，青團開賣早，估計后面還會多做一段時間，大家不用擔(dān)心吃不到。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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