“食在廣州”的說法廣為流傳，背后隱藏的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)同樣不容小覷。2024年全市餐飲營業(yè)額超過千億元，增速在全國一線城市中位居首位。根據(jù)《2024年廣州國際美食餐飲產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報告》，截至2024年上半年，廣州餐飲門店數(shù)接近18.6萬家，領(lǐng)跑廣東省，并超過北京、上海和深圳，在一線城市中居于首位。2023年，廣州餐飲市場人均年消費近7000元，連續(xù)多年全國第一。

美食不僅提升了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钚腋８?，還提高了城市的美譽度和吸引力，成為拉動地方經(jīng)濟(jì)增長的重要一環(huán)。隨著廣州在國際消費中心城市建設(shè)的持續(xù)推進(jìn)，這些好處進(jìn)一步放大。2024年，廣州優(yōu)先培育建設(shè)了3個中西特色美食集聚區(qū)，認(rèn)定了首批15個都會級羊城夜市先行區(qū)，有效推動了餐飲業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容。近期發(fā)布的《關(guān)于支持國際消費中心城市培育建設(shè)的若干措施》提出從打造世界粵菜文化體驗中心、培育建設(shè)中西特色美食集聚區(qū)等方面入手，進(jìn)一步強(qiáng)化當(dāng)?shù)孛朗硟?yōu)勢。

現(xiàn)階段，擴(kuò)內(nèi)需成為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點，促進(jìn)服務(wù)消費被視為關(guān)鍵。作為全國首批建設(shè)的國際消費中心城市之一，廣州積極響應(yīng)，從餐飲業(yè)、住宿業(yè)、家政服務(wù)業(yè)、養(yǎng)老托育、文旅體育消費、健康教育消費等多領(lǐng)域著手，推進(jìn)服務(wù)消費提質(zhì)擴(kuò)容。

服務(wù)消費是指消費者為獲得非物質(zhì)性服務(wù)而支付費用的行為，涵蓋了教育、醫(yī)療、旅游、文化娛樂、體育健身等諸多領(lǐng)域。2025年政府工作報告將“大力提振消費、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國內(nèi)需求”放在十大任務(wù)的第一位。中國環(huán)境與發(fā)展國際合作委員會中方首席顧問劉世錦指出，中國現(xiàn)階段的消費不足主要是服務(wù)消費不足。他列舉了一組數(shù)據(jù)，顯示中國服務(wù)消費占GDP的比重相對較低，但隨著居民收入水平提升，服務(wù)消費支出占比會持續(xù)較快提升。

廣州作為全國首批建設(shè)的國際消費中心城市之一，長期以來在吃喝玩樂游等服務(wù)消費領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。廣東省體制改革研究會執(zhí)行會長彭澎認(rèn)為，廣州應(yīng)發(fā)揮龍頭作用和挑大梁的責(zé)任。國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)商務(wù)部《關(guān)于支持國際消費中心城市培育建設(shè)的若干措施》也提出支持廣州加快國際消費中心城市培育建設(shè)，并包括“促進(jìn)服務(wù)消費服務(wù)擴(kuò)容”。

回顧2024年，廣州服務(wù)消費提質(zhì)擴(kuò)容成績顯著。當(dāng)?shù)貎?yōu)先培育建設(shè)了3個中西特色美食集聚區(qū)，認(rèn)定首批15個都會級羊城夜市先行區(qū)，住宿餐飲業(yè)領(lǐng)跑全國；新增3家國家一級博物館、4家國家文化產(chǎn)業(yè)示范基地，文化藝術(shù)業(yè)、體育業(yè)營業(yè)收入分別增長27.5%和9.1%；全國首個跨境養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化試點啟動，家政“安心服務(wù)證”發(fā)放突破10萬張，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)企業(yè)超1萬家。

著眼2025年，廣州促進(jìn)服務(wù)消費動作頻頻。4月6日，廣州發(fā)布“廣州服務(wù)消費23條”，結(jié)合廣州特色，從挖掘升級消費、創(chuàng)新消費模式、打造特色空間、優(yōu)化消費環(huán)境、強(qiáng)化政策支撐等方向發(fā)力，推動多個領(lǐng)域的消費提質(zhì)擴(kuò)容。工信部信息通信經(jīng)濟(jì)專家委員會委員盤和林認(rèn)為，廣州服務(wù)消費23條主要面向民生領(lǐng)域需求，旨在刺激并擴(kuò)大民生領(lǐng)域需求，以打造高質(zhì)量發(fā)展的廣州消費市場。

4月11日，廣州召開促進(jìn)服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會，相關(guān)部門發(fā)言人分享了促進(jìn)服務(wù)消費的政策創(chuàng)新和工作成效，“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”“世界級旅游目的地”“國際賽事中心”“食在廣州”等成為關(guān)鍵詞。彭澎分析，廣州有“食在廣州”的美譽，也是飲料、酒水消費大市，是國內(nèi)重要的旅游目的地和國際會展中心城市，輻射力強(qiáng)大。但他也指出，廣州在打造“網(wǎng)紅城市”方面有所不足，建議重振改革開放之初引領(lǐng)全國服務(wù)消費潮流的風(fēng)范，推出多層次服務(wù)消費體系，形成“廣州服務(wù)”的金字招牌。