被圍剿的鹵味生意三巨頭業(yè)績齊跌

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2025-04-27 13:46:32 新浪

被圍剿的鹵味生意！2024年，曾經風光無限的“鹵味三巨頭”——絕味食品、周黑鴨和煌上煌，集體陷入業(yè)績下滑的困境。

從財務數(shù)據來看，三家企業(yè)無一幸免。絕味食品作為行業(yè)龍頭，2024年營收降至62.57億元，同比減少13.84%，凈利潤大幅縮水34.04%至2.27億元，這是絕味自2017年上市以來首次出現(xiàn)營收負增長。周黑鴨2024年收入同比下滑10.7%，至24.51億元，凈利潤下降15.03%，至9820萬元?；蜕匣腿隊I收同比減少9.44%，至17.39億元，凈利潤銳減42.86%，僅為4033萬元。值得注意的是，煌上煌已經連續(xù)四年出現(xiàn)營收負增長。

這輪業(yè)績下滑并非偶然。早在2022年，三家公司的凈利潤就已出現(xiàn)較大幅度下跌。近兩年，“鹵味太貴”頻繁登上社交媒體熱搜，許多消費者抱怨價格不再親民。市場競爭加劇和消費者需求變化是主要原因。

絕味食品在財報中坦言，業(yè)績下滑主要受到市場競爭白熱化影響。2024年*季度，絕味食品的營收和凈利潤繼續(xù)同比下滑，分別減少11.47%和27.29%。煌上煌指出，消費場景的變化和消費者購買力下降導致門店單店收入減少。公司門店擴張未達預期，門店數(shù)量出現(xiàn)負增長，疊加促銷費用提升、倉儲火災損失和商譽減值等多重因素，進一步壓縮了利潤空間。

周黑鴨嘗試通過下調客單價拉動銷量，但2024年客單均價下降2.51元至54.39元后，銷量卻同比減少16.83%至26159噸。公司將收入下滑歸因于宏觀經濟環(huán)境下需求不足和消費疲軟。同時，周黑鴨對門店布局進行調整，關閉低效門店，這也在一定程度上帶來了銷售損失。

門店數(shù)量的變化直接反映了行業(yè)的寒意。根據第三方數(shù)據平臺窄門餐眼，截至2024年10月，全國鹵制品門店總數(shù)約為24萬家，過去一年凈減少2.3萬家。僅2024年上半年，三大品牌就關閉了超過1700家門店。以絕味食品為例，2023年底門店數(shù)為15950家，而到2024年4月中旬已降至12129家，16個月內凈減少3821家。周黑鴨和煌上煌2023年門店數(shù)也分別凈減少785家和837家。

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