隨著氣溫逐漸升高，夜宵界的“扛把子”小龍蝦正大量上市。當前，小龍蝦的價格相較剛上市那會兒有明顯下降，具體一起來看↓↓

每斤20元-30元

小龍蝦正大量上市，價格還會降

上午十點多，杭州蕭山區(qū)南門市場水產(chǎn)區(qū)人來人往，不少市民正在采買當天的食材。十余家水產(chǎn)攤上的顯眼位置都已經(jīng)被小龍蝦牢牢占據(jù)，還有攤位掛出“小龍蝦特價”等字樣的招牌吸引顧客。

市民小鄭在一家攤位上購買了兩斤半小龍蝦，花費65元，他準備中午回家給家人做道香辣小龍蝦。小鄭說，處理干凈以后油炸，炸完后用香辣醬或者豆瓣醬放下去炒一下料就可以了，家里燒燒也方便。

有攤主表示，最近小龍蝦大量上市，價格根據(jù)個頭每斤20元-30元不等，比三月初剛上市那會兒便宜一半左右，銷量也翻了幾番。

周末是小龍蝦的銷售高峰，多的時候一個攤位一天能賣出一兩百斤。考慮到顧客回家處理小龍蝦比較麻煩，很多攤位都會提供去蝦線等服務。

攤主程老板說：“年輕人都喜歡吃，平時人家要上班，弄弄也很麻煩，喜歡怎么樣處理就怎么樣給他處理，有的喜歡把頭去掉，有的喜歡就抽一個筋，我們都會幫忙弄好。”

程老板表示，現(xiàn)在市場上的小龍蝦大部分來自湖北潛江，后續(xù)隨著各地小龍蝦產(chǎn)量的提升，小龍蝦價格還會再降。

除了鮮活的水產(chǎn)，市場的熟食店也開始售賣成品小龍蝦，撈汁小龍蝦價格每斤40元。

又到一年“吃蝦季”

如何食用更健康？

這份小龍蝦健康食用指南

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小龍蝦的這些部位最好不要吃

小龍蝦的內(nèi)臟位于蝦頭，吃起來很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺，脂肪含量高且重金屬含量超過蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉，不要吃蝦黃和蝦頭。

此外，小龍蝦的蛋白質(zhì)含量較高，且屬于中嘌呤食物，過敏體質(zhì)人群、痛風患者等要謹慎食用。

如何挑選小龍蝦？

要挑選活的小龍蝦，仔細觀察它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛是否白凈整齊，最重要的是看蝦腮是否白而干凈。外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的，千萬不能選。

捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺、觸須齊全的，如果蝦肉比較有彈性，說明肉質(zhì)很不錯。

聞一下小龍蝦有沒有異味，如果有異味，就不能挑選了。

拿著比一比，同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的小龍蝦要大一些，個頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿。

如何處理小龍蝦？

在清洗時，可以先用流動水沖洗，然后在水中加入食鹽或白醋，浸泡1~2個小時。

用刷子或鋼絲球刷洗小龍蝦腹部，根據(jù)需要剪去小腳和大鉗子，清洗干凈后除去蝦腮、腸道。

為避免處理小龍蝦時手部感染，可以這樣做：

戴手套處理小龍蝦

在處理小龍蝦時，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔離作用，減少手部與小龍蝦的直接接觸，降低感染風險。但需要注意的是，手套并非萬無一失，如果小龍蝦的殼或鉗子過于尖銳，也可能扎破手套。

選擇專業(yè)的處理工具

處理小龍蝦時，最好使用專業(yè)的處理工具，如剪刀、鉗子等。這些工具不僅可以更方便地處理小龍蝦，還能降低手部受傷的風險。

注意手部衛(wèi)生

處理小龍蝦前后，都要注意手部衛(wèi)生。處理前，最好洗手并消毒；處理后，也要及時洗手并擦干。如果手部被扎傷或出現(xiàn)傷口，要及時清洗并消毒，避免感染。

根據(jù)情況選擇是否戴多層手套

雖然戴多層手套可以在一定程度上增強防護效果，但也要注意手套的透氣性和舒適度。如果手套過厚或過緊，不僅會影響手部的靈活性，還可能因為手部出汗而增加感染的風險。因此，要根據(jù)實際情況進行考量。