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“中國麻辣燙發(fā)源地”官宣揭牌 樂山五通橋獲殊榮

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2025-05-30 21:13:27  封面新聞

5月29日晚，四川樂山五通橋區(qū)舉辦了2025年第二屆小西湖美食音樂節(jié)活動。中國食品工業(yè)協(xié)會在活動中為“中國麻辣燙發(fā)源地”揭牌。

經(jīng)相關佐證及專家論證，中國食品工業(yè)協(xié)會認為起源于樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)的“牛華麻辣燙”是中國麻辣燙的發(fā)源地。據(jù)五通橋區(qū)文化館原館長王中其介紹，牛華因鹽而興，南來北往的鹽商撐起了牛華在歷史上的繁華。鹽場上，大量老牛病牛被宰殺后，攬頭監(jiān)工在享用完牛肉湯鍋之余，剩余的牛下水也用來犒勞鹽工。這些用砂鍋燙起、竹簽串起吃的牛肉湯鍋，正是麻辣燙的雛形。

突出燙起吃、串起吃的特點，是牛華麻辣燙區(qū)別于樂山缽缽雞、成都串串香、重慶火鍋的關鍵所在。牛華麻辣燙沖出小鎮(zhèn)，離不開牛華人執(zhí)著追求與改良創(chuàng)新，他們勇闖天下，“燙”出了美食的“麻辣鮮香”，“吃”出了人生的“熱度緯度”。

據(jù)五通橋區(qū)委書記陳林強介紹，當前，五通橋正深入實施“工業(yè)強區(qū)、城市更新、文化賦能”三大戰(zhàn)略，將擦亮“千年鹽城”“美麗小西湖”“中國麻辣燙發(fā)源地”三張名片，著力以“兩街兩廠兩鎮(zhèn)”為承載地標，傳承有鹽有味的文化基因，賡續(xù)包容開放的文化血脈。

(責任編輯：0764)
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