一斤小龍蝦從40元跌到15元 夜宵頂流價(jià)格大跳水
中國小龍蝦市場規(guī)模達(dá)到4000億，一年消費(fèi)量達(dá)300萬噸。曾經(jīng)作為夜宵頂流的小龍蝦，如今價(jià)格大幅下跌。三月份上市時(shí)，中規(guī)格小龍蝦批發(fā)價(jià)曾高達(dá)每斤40元，而進(jìn)入六月后，價(jià)格跌至每斤不到15元，跌幅超過60%。
小龍蝦價(jià)格下降的主要原因是供大于求。20年前，中國小龍蝦年產(chǎn)量僅5萬多噸，到了2024年，這一數(shù)字飆升至300多萬噸，相當(dāng)于每天消費(fèi)8200噸。湖北、安徽、湖南、江蘇和江西五個(gè)省份供應(yīng)了全國90%以上的小龍蝦，其中湖北是主要產(chǎn)區(qū)，并且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了四季養(yǎng)殖。廣西、四川、海南等地也在發(fā)展反季節(jié)養(yǎng)殖，黑龍江、寧夏和甘肅等地區(qū)也開始涉足。
隨著小龍蝦大量上市，電商平臺(tái)紛紛推出低價(jià)促銷活動(dòng)，如中號蝦3斤售價(jià)不到50元，大號蝦也只需60元，還有“88元4斤”的優(yōu)惠。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長王雪光表示，未來小龍蝦價(jià)格可能會(huì)進(jìn)一步下降。
盡管小龍蝦產(chǎn)量激增，但餐飲市場的表現(xiàn)卻相對平淡?！吨袊↓埼r產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告（2025）》顯示，2024年小龍蝦門店數(shù)量維持在7.3萬家左右，專業(yè)店開店率為42.1%，但關(guān)店率達(dá)到了42.9%。年輕人對去店里吃小龍蝦的興趣減弱，可能是因?yàn)榈陜?nèi)價(jià)格較高、剝蝦麻煩、外賣方便、衛(wèi)生問題頻發(fā)等因素。
盡管如此，小龍蝦市場規(guī)模仍高達(dá)4600億元，被認(rèn)為是行業(yè)新的增長點(diǎn)。安井食品、惠發(fā)食品、國聯(lián)水產(chǎn)和叮咚買菜等多家上市公司都在積極布局這一領(lǐng)域。
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