檸檬瘋漲似黃金，“一天一個(gè)價(jià)”，愁壞了茶飲店的老板們旺季變淡季

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2025-06-15 17:13:39 湖南日?qǐng)?bào)

夏日已至，檸檬水和檸檬茶迎來(lái)銷售旺季。然而，近期檸檬價(jià)格上漲導(dǎo)致這些飲品的成本急劇上升，給商家?guī)?lái)了不少困擾。

安岳黃檸檬的價(jià)格目前在7.5-10元/斤左右，單箱價(jià)格甚至達(dá)到200元/箱。這一價(jià)格較之前的3-4元/斤幾乎翻了三倍。有茶飲加盟商感嘆，現(xiàn)在的黃檸檬價(jià)格像黃金一樣一天一個(gè)價(jià)。一位安岳黃檸檬供應(yīng)商表示，今年氣候干旱，果樹(shù)結(jié)果率低，產(chǎn)量大幅下降，導(dǎo)致價(jià)格上漲。

與此同時(shí)，夏季檸檬需求直線飆升。近年來(lái)，檸檬水、檸檬茶等新茶飲產(chǎn)品成為熱門品類，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)檸檬需求量的提升。盡管往年夏季檸檬價(jià)格會(huì)有小幅上漲，但今年這種程度的漲價(jià)實(shí)屬少見(jiàn)。

檸檬價(jià)格上漲直接影響了下游的新茶飲加盟商。由于黃檸檬是大部分檸檬水的主要食材，此輪價(jià)格上漲推高了檸檬水和檸檬茶的成本。不同類型的加盟商受影響程度不同。蜜雪冰城、古茗、檸季等大型茶飲品牌因擁有自有檸檬生產(chǎn)基地，受到的影響相對(duì)較小。但對(duì)于自主品牌與中小品牌而言，檸檬價(jià)格的上漲直接增加了他們的成本負(fù)擔(dān)。

一位縣城自主品牌奶茶店的商家表示，自己采購(gòu)的黃檸檬價(jià)格已經(jīng)逼近10元/斤。如果按照一杯檸檬茶放5-6片檸檬的規(guī)格來(lái)做，一個(gè)檸檬只能做兩杯檸檬水，利潤(rùn)空間非常小。盡管如此，茶飲店們依然不敢輕易漲價(jià)。檸檬水已經(jīng)成為各大門店的引流必備，尤其是炎熱的夏季，檸檬水和檸檬茶更是茶飲店的“標(biāo)配”與“最熱單品”。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果賣6元/杯基本就沒(méi)什么競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)在大眾對(duì)于檸檬水的心理價(jià)位是4元/杯，再高沒(méi)人買。失去重要的“引流單品”對(duì)整個(gè)門店的客流量影響較大。一些茶飲店主考慮使用價(jià)格相對(duì)較低的香水檸檬進(jìn)行替代，但口感上有所區(qū)別。也有茶飲店主比較樂(lè)觀，認(rèn)為短暫幾個(gè)月?lián)芜^(guò)去就好了，不可能一直這么貴。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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