杭州錢塘江正式開漁零點(diǎn)搶鮮捕魚忙

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2025-07-01 15:43:48 杭州網(wǎng)

7月1日，為期4個月的錢塘江禁漁期結(jié)束。零點(diǎn)剛過，在杭州市西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)袁浦碼頭等沿江?？奎c(diǎn)，52艘漁船再次起航駛向錢塘江深處。清晨4點(diǎn)，漁民們滿載而歸，合力將漁獲抬下船，刀魚、白鰱、包頭魚等今年第一批江鮮正式上市。

東江嘴村村民華柏松翻動著布滿老繭的手指，把紅磚塊用塑料繩捆出十字結(jié)再釘進(jìn)漁網(wǎng)，這樣的精細(xì)活他已經(jīng)做了一周?！案盍?30塊磚，一張網(wǎng)上要纏10到20塊，纏完10多張網(wǎng)手腕酸了三天?！遍_漁這天零點(diǎn)剛過，華柏松和其他幾個村民就各自忙活起來。浪越大魚越不好抓，第一網(wǎng)他撒在了錢江一橋下面，“我運(yùn)氣算不錯，找到了一個水流比較平緩的地方?！比A柏松說，去年第一天賺兩三千是有的，估計(jì)今年也差不多。

同村的鄭師傅也在凌晨出發(fā)，早上5點(diǎn)不到回到碼頭，捕回來的魚獲里面，白鰱最多，水箱里還撲騰著三四條包頭魚和小刀魚。另一條船上的周師傅就沒那么走運(yùn)，“確實(shí)不好抓，前幾天雨水多，江里的水流還是有點(diǎn)急的，我都沒地方下網(wǎng)?！睆牧璩恳粌牲c(diǎn)到四點(diǎn)多，他只抓到了幾條包頭魚，而價格最高、味道最鮮美的刀魚還一條也沒見到。靠岸把魚一卸，周師傅又掉轉(zhuǎn)船頭駛向江心，希望能多抓點(diǎn)魚，早點(diǎn)收工。

在碼頭對面，村民們剛下漁船又?jǐn)[起了魚市，新鮮漁貨在這里送上食客們的餐桌。攤主鄭師傅正把刀魚從保溫箱里拿出來，抓魚、稱重、除內(nèi)臟、裝袋，雖然休息了4個月，他這一整套流程做起來很是麻利?！艾F(xiàn)在最好賣的肯定是刀魚呀，做法也簡單，上蒸籠蒸5分鐘就可以?！编崕煾嫡f。但是刀魚出水就死，建議早點(diǎn)來買，晚了恐怕就從江鮮變“咸魚”。村民們堅(jiān)持凌晨捕魚、清晨送市，為的就是讓老主顧嘗到那口“帶江風(fēng)”的鮮甜。

禁漁期剛過，食客們的熱情高漲，大家往往一問價，就果斷出手。不到八點(diǎn)，鄭老板的魚攤上大部分魚已經(jīng)被買空，還剩幾條白鰱。轉(zhuǎn)塘來的顧先生四點(diǎn)剛過就等在了江邊，在回來的第一艘漁船上挑走了4條刀魚，就是為了嘗鮮。刀魚按照體型大小價格不一，小刀魚價格在四五十、五六十元一斤的都有，更大的要三百多元一斤。

除了清蒸，刀魚的吃法多樣。汪曾祺在《魚我所欲也》篇里寫：刀魚極鮮，肉極細(xì)，但多刺。張愛玲也寫：有人說過‘三大恨事’是‘一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香’。刀魚的刺比鰣魚還多，確實(shí)值得一恨。而在會吃的食客看來，除了吃這魚肉一口鮮，把魚骨拆出來放進(jìn)油鍋炸松，也別有一番滋味。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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