近日,一名女子在網(wǎng)上曝光稱,在上海一家面館用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的面條是別人吃剩的,店家只是更換了澆頭后重新端上。此事迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議,話題登上熱搜。黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局隨后發(fā)布通報(bào),涉事面館為上海映眾小吃店,因涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》,已被立案調(diào)查,并暫停營(yíng)業(yè)。
視頻顯示,店員的操作熟練且令人作嘔。面對(duì)消費(fèi)者的憤怒質(zhì)疑,店家卻回應(yīng)這只是小事,這種態(tài)度更加激怒了公眾。將別人吃剩下的食物再次賣給顧客顯然不是小事,這嚴(yán)重違反了食品安全法規(guī)。
食品安全無(wú)小事,此次事件再次提醒餐飲行業(yè)必須重視食品安全問(wèn)題。食品安全不僅是餐飲業(yè)的生命線,也是消費(fèi)者的底線。餐飲店鋪應(yīng)將食品安全放在首位,建立健全管理體系,加強(qiáng)監(jiān)管力度,確保責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié),才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。
今年“315”期間,“楊銘宇黃燜雞”被曝出剩菜回收事件,導(dǎo)致該知名餐飲企業(yè)一夜之間聲譽(yù)受損,付出了巨大代價(jià)。店鋪不重視食品安全,辜負(fù)消費(fèi)者信任,最終會(huì)陷入困境甚至絕境。即便事后整改,也難以短期內(nèi)恢復(fù)信譽(yù),因?yàn)橄M(fèi)者不會(huì)輕易原諒那些曾經(jīng)出過(guò)問(wèn)題的店鋪,監(jiān)管部門也不會(huì)放任其挑戰(zhàn)底線。
保護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全是餐飲行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展的關(guān)鍵。無(wú)論是大型餐飲企業(yè)還是小店鋪,作為食品安全的第一責(zé)任人,從原輔料采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售,到員工培訓(xùn)和巡查,每個(gè)環(huán)節(jié)都不可懈怠。必須嚴(yán)格自查自糾,把食品安全落到實(shí)處,把消費(fèi)者權(quán)益放在首位。監(jiān)管部門也需嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為,堅(jiān)持零容忍,共同守護(hù)讓消費(fèi)者吃得明白、吃得放心的環(huán)境。