堆滿松花鴨皮蛋禮盒的Costco貨架在三天內(nèi)被搶購一空,中國皮蛋正改寫著它在美國市場(chǎng)的劇本。2024年12月1日,美國Costco超市出現(xiàn)了一款特別的產(chǎn)品——來自中國廣東開平的松花鴨皮蛋禮盒。貨架前,華人消費(fèi)者瘋狂掃貨,甚至有老外夫婦好奇詢問:“這是鴨蛋做的巧克力嗎?”三天后,西海岸多家門店庫存告罄。原本計(jì)劃銷售至農(nóng)歷春節(jié)的三個(gè)月備貨,在部分門店僅支撐了72小時(shí)。補(bǔ)貨后價(jià)格從13.99美元飆升至17.59美元,銷量卻達(dá)到預(yù)期的4-6倍。
這款被CNN評(píng)為“全球最惡心食物”的中國傳統(tǒng)食品,正在美國主流市場(chǎng)完成一場(chǎng)華麗的身份轉(zhuǎn)變。2024年12月初,從美國西海岸的華盛頓州、加利福尼亞州、俄勒岡州到東海岸的紐約州,開平市旭日蛋品有限公司的松花鴨皮蛋禮盒陸續(xù)登陸全美600余家Costco門店。這款20枚裝禮盒定價(jià)13.99-14.99美元,被醒目陳列在賣場(chǎng)入口處的堆頭上。銷售數(shù)據(jù)令人震驚:西雅圖某門店創(chuàng)下三天清倉紀(jì)錄;紐約部分區(qū)域門店單周銷量超預(yù)期600%;截至12月底,90%區(qū)域門店庫存告罄。Costco緊急追加訂單,但因生產(chǎn)周期和物流限制,春節(jié)補(bǔ)貨計(jì)劃宣告失敗。
社交媒體上,一場(chǎng)尋蛋行動(dòng)正在上演。小紅書相關(guān)帖子三天內(nèi)激增90篇,評(píng)論區(qū)被ZIP Code(美國郵編)刷屏—“98052有貨!”“紐約11354速來!”在TikTok,博主The Sushi Guy的評(píng)測(cè)視頻獲得65萬播放量,他蘸著吃下皮蛋后打出8.1分:“質(zhì)地如奶油,風(fēng)味令人上癮?!睂I(yè)食品媒體Tasting Table同步發(fā)布皮蛋科普,介紹其千年歷史和涼拌、煮粥等吃法。
在咸蛋與皮蛋間,旭日選擇了更具話題性的后者。吳洪亮解釋邏輯:“美國人知道皮蛋是‘最惡心中國食物’,但這恰說明它有認(rèn)知基礎(chǔ)?!边@個(gè)曾被CNN網(wǎng)友稱為“惡魔之蛋”的產(chǎn)品,天然具備社交傳播基因。旭日?qǐng)F(tuán)隊(duì)深度挖掘皮蛋的“黑歷史”:美食家哈洛德·馬基在《食物與廚藝》中描述其“黏糊怪異”;YouTube上百萬播放量的“皮蛋挑戰(zhàn)”視頻成為天然傳播素材。這些負(fù)面認(rèn)知被轉(zhuǎn)化為獵奇嘗鮮的心理誘因。
皮蛋在美國售價(jià)約3-5美元/顆,介于普通雞蛋和魚子醬之間,精準(zhǔn)定位于“輕奢嘗鮮”市場(chǎng),既滿足了消費(fèi)者的好奇心又不至于過于昂貴
2025-07-13 13:19:05中國皮蛋在美國超市供不應(yīng)求