多家奶茶店爆單店員直呼做不完外賣平臺補(bǔ)貼大戰(zhàn)引發(fā)

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2025-07-13 19:47:49 新浪財(cái)經(jīng)

2025年7月12日，杭州多家奶茶店因外賣訂單激增陷入癱瘓?，F(xiàn)場混亂不堪，店員無法按單制作飲品，只能告知顧客“有啥給啥”。外賣訂單鋪滿地面，系統(tǒng)崩潰導(dǎo)致部分“0元購”失敗。顧客等待時間超過30分鐘，有些門店小程序顯示排隊(duì)超500杯。

單店日訂單量突破1300單，店員人均制作144杯/日。9名員工連續(xù)工作仍無法完成任務(wù)，店員直言“根本做不完”。紹興部分門店因爆單直接關(guān)閉了外賣通道。

此次爆單的核心原因是外賣平臺之間的補(bǔ)貼大戰(zhàn)。美團(tuán)發(fā)放“0元奶茶券”和“15-15神券”，推出9.9元年卡享120張優(yōu)惠券；淘寶閃購?fù)斗拧皾M18減18”、“滿20減10”券包，聯(lián)動餓了么沖擊日訂單8000萬；京東則推出了16.18元小龍蝦、奶茶補(bǔ)貼，爭奪即時零售市場。消費(fèi)者通過跨平臺比價(jià)、鎖定高補(bǔ)貼品類（茶飲/咖啡）、囤積非現(xiàn)制商品等策略，實(shí)現(xiàn)了“0元喝8杯奶茶”、“1.2元購原價(jià)19元飲品”。社交平臺上大量曬單進(jìn)一步助推訂單集中爆發(fā)。

雖然訂單量翻倍，但商家卻面臨虧本運(yùn)營。有店員稱“幾塊錢賣50多元的奶茶，實(shí)際虧本”，部分門店因配合活動導(dǎo)致客單價(jià)攤薄、利潤微薄。騎手與店員雙重承壓，騎手單量激增50%，配送費(fèi)臨時翻倍，日收入可達(dá)1700元，但工作強(qiáng)度逼近極限。店員連續(xù)工作14小時，情緒崩潰，出餐質(zhì)量下降引發(fā)投訴。外賣平臺因流量峰值出現(xiàn)短時服務(wù)異常，奶茶店庫存告急、小票打印機(jī)故障頻發(fā)，部分門店被迫暫停接單。

這次事件反映出平臺補(bǔ)貼不可持續(xù)性。平臺單季補(bǔ)貼超250億元，阿里外賣年虧損或達(dá)410億，預(yù)計(jì)2025年10月后補(bǔ)貼將逐步收窄，轉(zhuǎn)向服務(wù)與效率競爭。此外，消費(fèi)文化也引發(fā)爭議，單杯奶茶含糖量超世衛(wèi)建議1.6倍，高頻消費(fèi)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。13米小票暴露打印紙浪費(fèi)問題，過度包裝引環(huán)保爭議。

在商業(yè)激戰(zhàn)之外，杭州“彎灣愛生活”茶飲鋪（心智障礙青年運(yùn)營）因顧客善意支持（如一次性捐贈50杯給環(huán)衛(wèi)工）引發(fā)社會共情，凸顯了商業(yè)激戰(zhàn)外的溫暖。

此次事件是平臺資本博弈下的短期現(xiàn)象，消費(fèi)者雖享低價(jià)紅利，但需警惕健康透支與隱性成本。長期來看，行業(yè)需平衡補(bǔ)貼力度、勞動者權(quán)益與服務(wù)質(zhì)量，避免“爆單狂歡”淪為不可持續(xù)的零和游戲。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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