上海一餐廳回應(yīng)蛋炒飯258元 高端食材引發(fā)爭議
上海一餐廳回應(yīng)蛋炒飯258元 高端食材引發(fā)爭議！上海一家餐廳近期推出了一款標價258元的蛋炒飯，引發(fā)了廣泛關(guān)注。這款蛋炒飯被稱為“家庭分享裝”，可供8-10人食用，實際人均成本約為32元。商家稱其加入了炸金蒜、伊比利亞火腿、南美白蝦仁等9-10種高端食材，成本高昂且利潤微薄。每日限量供應(yīng)1-5份，需提前預(yù)訂，實際日銷量穩(wěn)定在4-5份左右。餐廳并未主動宣傳，熱度主要源于顧客自發(fā)拍攝視頻傳播。
對于這款高價蛋炒飯，支持者認為其食材品質(zhì)與米其林餐廳定位相符，分攤后性價比較高。反對者則質(zhì)疑其價格過高，認為蛋炒飯作為家常菜不應(yīng)脫離大眾消費水平。餐廳主廚表示定價主要是為了回饋老客戶，并耗時三個月研發(fā)，注重炸金蒜油溫控制等細節(jié)工藝。該餐廳所屬品牌“林家一”是米其林指南入選餐廳，人均消費為480元，而這款蛋炒飯被視為“親民引流產(chǎn)品”。
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