8月23日將迎來(lái)處暑節(jié)氣。“處”字在古漢語(yǔ)中有“終止”、“躲藏”之意，而“暑”則指炎熱。因此，“處暑”的字面意思可以理解為“炎熱到此為止”或“暑氣至此而止藏”。處暑的到來(lái)標(biāo)志著一年中最熱的時(shí)段即將過(guò)去，暑熱之氣逐漸消退，涼爽的秋風(fēng)開始占據(jù)主導(dǎo)地位。

處暑節(jié)氣后雷暴活動(dòng)不如炎夏活躍，全國(guó)各地的暴雨總趨勢(shì)減弱。進(jìn)入9月，中國(guó)大部分地區(qū)開始進(jìn)入少雨期，但華西地區(qū)秋雨偏多，這是中國(guó)西部地區(qū)秋季的一種特殊天氣現(xiàn)象。北方的東北、華北、西北等地區(qū)雨季結(jié)束。

民間諺語(yǔ)說(shuō)“處暑三忌嘴、到老不后悔”，這與處暑的天氣變化有很大關(guān)系。處暑是秋季的第二個(gè)節(jié)氣，此時(shí)晝夜溫差增大，白天可能還有余暑，但早晚寒氣漸生；氣候逐漸干燥，“秋燥”開始顯現(xiàn)。這種天氣變化導(dǎo)致人體狀態(tài)調(diào)整——脾胃對(duì)寒冷的耐受度下降，體內(nèi)津液易被燥邪消耗，消化功能還沒(méi)完全適應(yīng)轉(zhuǎn)涼的氣候。因此，飲食上需要注意以下幾點(diǎn)：

首先，避免寒涼性的食物。盡管白天可能仍有暑熱，但早晚溫差明顯增大，天氣也在慢慢轉(zhuǎn)涼。這時(shí)應(yīng)避免食用冰鎮(zhèn)飲料和寒涼性瓜果，這些“寒氣”會(huì)刺激脾胃，導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)受阻，出現(xiàn)腹痛、食欲不振、腹瀉等問(wèn)題。特別是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期貪涼還可能埋下慢性腸胃病的隱患。建議多吃一些滋養(yǎng)脾胃的食物，如小米、南瓜、山藥、紅薯、紅棗、燕麥等。推薦食譜：小米南瓜粥。具體做法：將300克南瓜去皮切片，與100克小米一起清洗干凈，倒入電飯煲中，加入1500毫升水，按煮粥鍵，等待30分鐘即可。

其次，避免辛辣燥熱食物。進(jìn)入處暑后，氣候逐漸干燥，身體容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘、皮膚干燥等“秋燥”癥狀。辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣燥熱食物會(huì)進(jìn)一步消耗體內(nèi)津液，加重燥邪影響，可能引發(fā)上火、口腔潰瘍、干咳等不適情況。建議多吃一些梨、銀耳、百合等滋陰潤(rùn)燥的食物。推薦食譜：銀耳紅棗羹。具體做法：將銀耳冷水泡1小時(shí)左右，去除黃色根部，撕成小片，與紅棗一起放入鍋中，加入銀耳量4-5倍的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，不斷攪拌，再煮20分鐘，放入一把冰糖，攪拌幾分鐘即可。

最后，避免大量進(jìn)補(bǔ)。雖然有“初秋貼秋膘”的說(shuō)法，但不建議盲目大量進(jìn)補(bǔ)。處暑后，人體消化功能還未完全適應(yīng)季節(jié)變化，如果急于大量食用肉類、油膩食物或滋補(bǔ)藥材，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致積食、腹脹、食欲不振，甚至影響后續(xù)的營(yíng)養(yǎng)吸收。正確的做法是循序漸進(jìn)、清淡溫補(bǔ)，以“清補(bǔ)”為主，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又順應(yīng)時(shí)節(jié)特點(diǎn)。推薦食譜：蘿卜老鴨湯。具體做法：鍋中加姜片料酒給鴨子焯水，洗凈；燉鍋中倒入焯好水的鴨肉，加適量清水，燉一個(gè)半小時(shí)左右；最后半小時(shí)加入白蘿卜，快結(jié)束時(shí)加適量鹽調(diào)味即可。

處暑時(shí)節(jié)要以“清補(bǔ)”為主，遵循“潤(rùn)燥、健脾、溫和”的原則，既要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又要避免油膩、燥熱或寒涼之物給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。