合肥發(fā)現(xiàn)超10厘米蝗蟲(chóng)！8月27日，一位科普博主在社交平臺(tái)發(fā)布消息，在合肥發(fā)現(xiàn)一只正在產(chǎn)卵的棉蝗。從發(fā)布的圖片看，這只棉蝗體型堪比成人手掌，外觀敦實(shí)如“小坦克”。專(zhuān)家證實(shí)，棉蝗是安徽省內(nèi)體型最大的蝗蟲(chóng)，成蟲(chóng)體長(zhǎng)可達(dá)10厘米以上，主要棲息于山頂荒草地，合肥周邊的桴槎山、四頂山等地均有分布。專(zhuān)家還提到，棉蝗在北方部分地區(qū)被當(dāng)作美食，油炸后肉質(zhì)豐滿(mǎn)、風(fēng)味獨(dú)特。這一消息引發(fā)網(wǎng)友熱議：蝗蟲(chóng)真的能吃嗎？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

蝗蟲(chóng)是直翅目蝗科昆蟲(chóng)的統(tǒng)稱(chēng)，全球已知超過(guò)1萬(wàn)種，我國(guó)分布約1000種。它們以群體遷徙和暴食植物著稱(chēng)，歷史上曾引發(fā)多次重大蝗災(zāi)。例如，2020年?yáng)|非蝗災(zāi)導(dǎo)致數(shù)千萬(wàn)人面臨糧食危機(jī)。然而，并非所有蝗蟲(chóng)都危害農(nóng)業(yè)——棉蝗雖體型龐大，但主要取食豆科植物，且分布范圍有限，通常不會(huì)造成大規(guī)模災(zāi)害。

蝗蟲(chóng)的生命周期分為卵、若蟲(chóng)、成蟲(chóng)三個(gè)階段。以棉蝗為例，其一年僅繁殖一代，7-8月為成蟲(chóng)交配產(chǎn)卵高峰期。此時(shí)雌蟲(chóng)體內(nèi)卵粒飽滿(mǎn)，肉質(zhì)最為豐腴，這也是專(zhuān)家提到“北方部分地區(qū)將其油炸食用”的原因。

人類(lèi)食用蝗蟲(chóng)的歷史可追溯至數(shù)千年前。我國(guó)《周禮》中就有“蝗蟲(chóng)為膳”的記載，而墨西哥、泰國(guó)、非洲等地至今仍將蝗蟲(chóng)視為傳統(tǒng)食材。從科學(xué)角度看，蝗蟲(chóng)是否可食用需滿(mǎn)足兩個(gè)條件：無(wú)毒且可消化。

野生蝗蟲(chóng)可能因攝食有毒植物（如某些豆科植物含生物堿）而積累毒素，但棉蝗主要以無(wú)毒豆科植物為食，且人工養(yǎng)殖的蝗蟲(chóng)可通過(guò)飼料控制安全性。此外，高溫烹飪（如油炸）可破壞大部分潛在毒素。

蝗蟲(chóng)是典型的高蛋白、低脂肪食物。每100克干蝗蟲(chóng)含蛋白質(zhì)60-70克（牛肉約20克），且富含必需氨基酸、維生素B12、鐵、鋅等微量元素。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾推薦昆蟲(chóng)作為解決全球糧食危機(jī)的方案之一，蝗蟲(chóng)正是重點(diǎn)候選對(duì)象。

盡管蝗蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)需注意以下問(wèn)題：過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，昆蟲(chóng)蛋白與甲殼類(lèi)動(dòng)物相似，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎；寄生蟲(chóng)防控，野生蝗蟲(chóng)可能攜帶寄生蟲(chóng)，需徹底加熱；農(nóng)藥殘留，若蝗蟲(chóng)棲息地靠近農(nóng)田，可能接觸農(nóng)藥，需避免采集此類(lèi)區(qū)域的個(gè)體；生態(tài)保護(hù)，大量捕食野生蝗蟲(chóng)可能破壞生態(tài)平衡，建議選擇人工養(yǎng)殖產(chǎn)品。

目前，我國(guó)已有部分地區(qū)開(kāi)展蝗蟲(chóng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，通過(guò)控制飼料和環(huán)境確保安全性。例如，山東等地養(yǎng)殖的東亞飛蝗已成為特色美食。