羅永浩:綠茶餐廳確實(shí)很綠茶現(xiàn)做招牌被撤引發(fā)質(zhì)疑

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2025-09-22 19:43:42 新浪·財(cái)經(jīng)頭條

羅永浩:綠茶餐廳確實(shí)很綠茶現(xiàn)做招牌被撤引發(fā)質(zhì)疑！近期，羅永浩質(zhì)疑西貝使用預(yù)制菜，讓預(yù)制菜再次成為焦點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)餐飲行業(yè)“現(xiàn)制現(xiàn)做”的關(guān)注度也隨之上升。在此背景下，休閑中餐頭部企業(yè)綠茶集團(tuán)被曝撤下部分門(mén)店的“現(xiàn)做”招牌廣告，引發(fā)市場(chǎng)對(duì)其產(chǎn)品定位與實(shí)際運(yùn)營(yíng)的質(zhì)疑。

據(jù)媒體報(bào)道，9月17日，記者走訪深圳南山區(qū)一家綠茶餐廳時(shí)發(fā)現(xiàn)，門(mén)店外此前懸掛的“本店無(wú)預(yù)制菜，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”廣告語(yǔ)已不見(jiàn)蹤影?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員表示不清楚具體撤下時(shí)間，但在被問(wèn)及餐品是否為預(yù)制菜時(shí)，僅強(qiáng)調(diào)烤雞等招牌菜式為“現(xiàn)做”，未對(duì)其他菜品制作方式作出明確回應(yīng)。此外，“黑貓投訴”微博刊文顯示，多名網(wǎng)友反饋綠茶餐廳外賣(mài)的一次性餐具上原本印有的“無(wú)預(yù)制菜”字樣已被涂黑，類(lèi)似情況在喜家德門(mén)店也出現(xiàn)。

盡管綠茶集團(tuán)尚未就招牌撤下、餐具標(biāo)識(shí)涂改發(fā)布官方聲明，但這些動(dòng)作已經(jīng)觸動(dòng)消費(fèi)者敏感情緒。作為主打“中式融合菜+親民價(jià)格”的休閑中餐品牌，綠茶長(zhǎng)期以“新鮮現(xiàn)做”作為核心賣(mài)點(diǎn)之一，此舉在西貝預(yù)制菜風(fēng)波后發(fā)生，引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)其“新鮮現(xiàn)做”的質(zhì)疑。

從發(fā)展歷程來(lái)看，綠茶集團(tuán)成立于2015年6月4日，其核心競(jìng)爭(zhēng)力在于高度數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化且可擴(kuò)展的業(yè)務(wù)模式。公司通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)、中央廚房預(yù)處理等方式降低成本，支撐500余家門(mén)店的規(guī)?；\(yùn)營(yíng)。截至6月末，一線(xiàn)及新一線(xiàn)城市門(mén)店259家、二線(xiàn)120家、三線(xiàn)及以下123家。然而，在消費(fèi)者眼中，標(biāo)準(zhǔn)化與“現(xiàn)做”概念存在沖突。綠茶作為擁有超過(guò)500家門(mén)店的連鎖品牌，供應(yīng)鏈管理與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)必然涉及預(yù)制食材的使用。2025年上半年業(yè)績(jī)公告顯示，綠茶外賣(mài)業(yè)務(wù)收入同比激增74.2%，占總營(yíng)收比例提升至22.9%，這對(duì)外賣(mài)業(yè)務(wù)的食材預(yù)制化和包裝標(biāo)準(zhǔn)化提出了更高要求，客觀上難以完全實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)炒現(xiàn)做”。

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