老人長期吃“壇子菜”確診嚴(yán)重貧血眼瞼和甲床蒼白

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2025-09-24 11:08:47 光明網(wǎng)

家住長沙的馬爺爺（化名）近來總覺得渾身沒勁，走幾步就頭暈眼花。在長沙市第三醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科就診時(shí)，細(xì)心的醫(yī)生發(fā)現(xiàn)馬爺爺精神萎靡、面色蒼白，連下眼瞼和甲床也呈蒼白色。

醫(yī)生為馬爺爺開具了血液檢查，結(jié)果果然提示嚴(yán)重貧血。

馬爺爺十分不解：“這一沒受傷出血、二沒得病，好端端的怎么會(huì)貧血呢？”

進(jìn)一步的詳細(xì)詢問這才揭開謎底。原來馬爺爺十分注重養(yǎng)生，為了避免得糖尿病，老人幾乎戒掉了肉類和新鮮蔬菜，長期進(jìn)食自家腌制的“壇子菜”當(dāng)作下飯菜，這樣的飲食習(xí)慣最終將他推入了營養(yǎng)不良性貧血的漩渦。

老年病科十一病室主任付麗指出，馬爺爺?shù)慕?jīng)歷并非個(gè)例。許多中老年人出于對(duì)糖尿病、高血脂等疾病的懼怕，盲目對(duì)肉類和蔬菜做“減法”，卻不知這正悄悄抽走了身體制造血液的三大關(guān)鍵原料：

鐵元素“告急”：紅肉、動(dòng)物肝臟中的血紅素鐵吸收率極高（15%～35%），是合成血紅蛋白的核心材料。植物性鐵吸收率僅2%～20%，單純依賴植物鐵吸收如同杯水車薪。

葉酸“斷供”：深綠色蔬菜（菠菜、蘆筍）、豆類富含葉酸。人體一旦缺乏葉酸將造成DNA合成受阻，骨髓中紅細(xì)胞發(fā)育停滯，引發(fā)巨幼細(xì)胞性貧血。

維生素B12“真空”：維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物（肉、蛋、奶）中。長期素食者缺乏B12，同樣會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，并可能伴隨神經(jīng)損傷。

血紅蛋白如同體內(nèi)的氧氣運(yùn)輸車，鐵是造車鋼材，葉酸與B12則是裝配工人。當(dāng)三者同時(shí)短缺，血液“運(yùn)力”暴跌，乏力、頭暈、蒼白便成為身體的求救信號(hào)。

“要打破貧血困局，關(guān)鍵在于重建餐桌平衡?！备尔惐硎?，老年人首先要糾正不良的飲食習(xí)慣，保證飲食多樣性，做到營養(yǎng)均衡，可適當(dāng)多食用新鮮水果、蔬菜、肉類食品以增加葉酸攝入。動(dòng)物性食品如瘦肉、魚、蛋類、乳類富含維生素B12，應(yīng)適當(dāng)多吃。

付麗提醒，健康飲食從不是非此即彼的單選題。過度忌口如同拆東墻補(bǔ)西墻，反而會(huì)打開新的健康缺口。均衡營養(yǎng)才是抵御疾病的基石——紅肉與綠葉菜同盤，粗糧和蛋奶搭配，讓每一餐都成為滋養(yǎng)生命的協(xié)奏曲。

(責(zé)任編輯：zx0002)

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