烘焙咖啡品牌“85度C”近日頻繁閉店。10月20日，記者實地走訪證實，85度C北京知春二店已于10月19日正式關閉。至此，85度C在北京僅剩白廣路的一家門店。

這并非孤立的區(qū)域現(xiàn)象，而是85度C在中國大陸市場戰(zhàn)略收縮的一部分。據(jù)媒體報道，85度C母公司“美食-KY”表示，今年中國大陸關店總數(shù)將超過40家。近五年最大規(guī)模的運營調(diào)整背后，是公司在大陸市場銷售額超20%的銳減與持續(xù)虧損。

對于接連閉店，85度C總部公共事務部蘇女士表示，近期集團因應展店策略調(diào)整，“汰換擇優(yōu)”，年底前新的加盟店還會增加，產(chǎn)品也持續(xù)推陳出新。

公開資料顯示，85度C是一家源自中國臺灣的知名連鎖品牌，以咖啡、蛋糕和烘焙產(chǎn)品為主營業(yè)務，自2003年創(chuàng)立以來，憑借“五星級品質(zhì)、平民化價格”的定位和“咖啡+烘焙”的復合經(jīng)營模式，迅速擴張至多個市場，發(fā)展成為一家全球性的連鎖企業(yè)。

行業(yè)專家認為，接連閉店揭示出這一烘焙巨頭正面臨品牌老化與創(chuàng)新不足的深層挑戰(zhàn)。閉店調(diào)整能否挽救頹勢，仍充滿未知。

近日，多位網(wǎng)友發(fā)帖稱，85度C北京知春二店日前張貼出閉店通知，宣布10月19日晚閉店。記者實地走訪發(fā)現(xiàn)，這家位于知春路地鐵口的門店確已關閉。店門外的閉店通知顯示，“時光荏苒，匆匆2年，在此向所有親愛的顧客告別，幸運的是，店不在人還在，我們在北京白廣店期待您的到來?！北M管店內(nèi)設施尚未移除，墻上還粘貼著海報，但貨架上已經(jīng)空空如也，未見任何產(chǎn)品。

店內(nèi)一名自稱工作人員的男士向記者表示，該門店已關停，消費者可前往北京最后一家門店白廣店消費，如需退會員卡充值金額需聯(lián)系85度C客服。

隨后記者來到85度C北京白廣門店，盡管外部正在裝修，但還是有不少顧客前往消費。店員表示并不清楚知春路門店關閉一事，目前白廣店并沒有閉店計劃。85度C客服則證實，知春二店關閉后，白廣店確已為品牌在北京的最后一家門店。顧客可通過提供會員號進行充值余額退款，充值余額能否在別處門店消費需看其購買的是否為單店充值卡。

北京閉店并非孤例。近來，杭州、上海、南京等多地傳出85度C門店關閉的消息。平臺上，各地多家門店都顯示“暫停營業(yè)”或“歇業(yè)關閉”。對此，85度C總部公共事務部蘇女士表示，對于連鎖企業(yè)來說，開店、關店屬于正常的經(jīng)營策略行為，此次調(diào)整屬于“汰換擇優(yōu)”。

85度C近年來在中國大陸市場面臨著嚴峻的經(jīng)營挑戰(zhàn)。85度C母公司美食-KY2024年財報披露，2024年，85度C中國大陸市場銷售額縮水至80.53億元新臺幣（約合人民幣18.8億元），較上年下滑超過兩成；同時，該市場銷售貢獻占比也從51%降至42%。

多家媒體報道稱，85度C在中國大陸市場自2023年下半年起就開始出現(xiàn)虧損，且虧損持續(xù)擴大，2025年上半年的虧損已高達約2億元新臺幣（約合人民幣4600萬元）。

據(jù)最新消息，85度C正通過大規(guī)模關閉門店來應對其在中國大陸市場的經(jīng)營困境。“美食-KY”在10月的最新公告中確認，85度C今年全年在中國大陸的關店數(shù)量將超過40家，占其大陸門店總數(shù)的十分之一以上，這也是近五年來最大的一次運營調(diào)整。

北京安高管理咨詢有限公司創(chuàng)始人曹盼盼認為，這是總公司基于市場虧損預判的無奈決策，“現(xiàn)行門店無力扭轉虧損狀態(tài)，止損是最好的選擇”。

餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟分析指出，烘焙市場新品牌頻現(xiàn)，面對鮑師傅、瀘溪河等新銳品牌的激烈競爭，類似85度C這樣的烘焙老品牌因未能建立起清晰的品牌記憶點與爆款產(chǎn)品，在產(chǎn)品和營銷層面都與市場產(chǎn)生了距離感，對于年輕消費者的吸引力正持續(xù)減弱。

汪洪棟認為，目前烘焙行業(yè)整體面臨系統(tǒng)性困境：一是供應鏈復雜且產(chǎn)品標準化難度高，制約了品牌的全國化擴張，導致市場由區(qū)域性品牌主導；二是行業(yè)進入門檻相對較低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，易引發(fā)價格戰(zhàn)，使得許多品牌過度依賴營銷來尋求突破。這種本末倒置的做法確實難以支撐長期健康的經(jīng)營。