黃牛加價幾十元，有人排隊5小時！35元面包被年輕人瘋搶貴價網(wǎng)紅面包受追捧

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2025-10-27 10:40:28 極目新聞

如今，市場上出現(xiàn)了許多高價網(wǎng)紅面包，如58元的牛角包、15元的蛋撻和98元的吐司。這些昂貴的面包在年輕人中非常受歡迎，甚至需要找“黃?！奔觾r才能買到。有人為了搶購面包不惜排隊5小時。

近日，北京一家網(wǎng)紅面包店推出的一款售價128元的“黑山吐司”引起了熱議。很多消費者表示現(xiàn)在想找到價格在個位數(shù)的面包已經(jīng)很難了。在廣州某網(wǎng)紅面包店，盡管是工作日，店外仍排起了長隊。店內(nèi)幾乎沒有10元以下的面包，結(jié)賬時也要排隊，多數(shù)消費者買上三五個面包總價就超過了百元。

另一家主打石窯烤面包的網(wǎng)紅面包店，核心單品價格多在30到40元區(qū)間。近年來，貴價網(wǎng)紅面包店在全國多個城市迅速擴張，均價60元以上的新一波高端烘焙品牌已經(jīng)在一二線城市嶄露頭角。上海某日本品牌的日式生吐司更是高達98元一條，在開業(yè)時還因限量發(fā)售而被“黃牛”炒至300元一條。

社交媒體上關(guān)于“貴價面包”的討論十分熱烈。有人吐槽說：“20元面包頂?shù)蒙弦活D豪華豬腳飯”“不僅貴，還高糖分”。但也有人認為物有所值就沒問題。盡管部分消費者對貴價面包表示不滿，但仍有許多年輕人愿意為此買單，甚至不惜排隊搶購。在二手平臺上，網(wǎng)紅面包“黃?！迸抨牬徱研纬僧a(chǎn)業(yè)鏈，有人出價30到60元不等。

然而，烘焙行業(yè)洗牌加劇。數(shù)據(jù)顯示，我國烘焙門店平均存活時長為32個月，有58%的門店在兩年內(nèi)倒閉，只有24%的烘焙店能存活四年以上。2024年至2025年上半年，多個烘焙品牌也大量閉店。貴價烘焙店雖然看似風光，實際上面臨著多重生存壓力。糖、面粉、黃油等主要原料價格大幅上漲，加上高昂的租金和人工成本，使得運營成本不斷上升。一些烘焙店的報損率甚至超過50%，上千個面包會被扔掉。貴價面包店推崇的“手作現(xiàn)烤”模式進一步推高了人工成本，一家店每月的人工支出可達10萬元。

這些成本最終都會轉(zhuǎn)嫁給消費者，導致面包價格居高不下。對于貴價烘焙店來說，一旦客流量下滑，成本壓力就會增加，生存危機也會隨之顯現(xiàn)。要打破這種“曇花一現(xiàn)”的局面，貴價烘焙店不能僅依賴營銷手段，還需要在產(chǎn)品、服務和成本控制等方面綜合發(fā)力。

(責任編輯：zx0176)

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