美院碩士在母校附近擺攤賣包子火了南北口味大比拼

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2025-11-01 14:16:55 都市快報橙柿互動

在杭州轉塘象山國際廣場，中國美術學院碩士研究生趙唯宏的北方大包攤位吸引了眾多食客。自今年4月擺攤以來，關于南方包子和北方包子哪個更好吃的討論一直不斷。

趙唯宏的攤位位于杭州地鐵六號線象山地鐵C出口附近，每天下午5點出攤。一位來自濱江的吳女士特意乘坐地鐵來買包子，她預訂了120元的包子，打算與朋友和鄰居分享。吳女士是山東淄博人，在杭州生活了26年，她表示很少能吃到家鄉(xiāng)那種口感的包子。

趙唯宏已經建立了五個微信群，群內人數(shù)達到400多人。群里經常討論南方包子和北方包子的不同。有人認為肉包一般，胡蘿卜豆腐包的面皮有點焦；也有人稱贊趙唯宏的包子正宗，面粉有嚼勁。還有人感嘆趙唯宏敢在南方知名小吃店門口賣北方大包，膽子很大。

一次小雨中，趙唯宏和父母推著車來到廣場前，原本躲雨的人們紛紛圍過來。吳女士也想沖進雨里，但趙唯宏告訴她提前預訂的不用著急。趙唯宏通過微信群發(fā)布預訂小程序，提供多種口味的包子，如魚香肉絲包、土豬肉包、胡蘿卜豆腐粉絲包等。

糖三角是一種北方特有的包子，里面包的是紅糖。趙唯宏解釋說，北方人都知道糖三角，但在南方比較少見。一位住在古蕩的大姐特意坐地鐵轉公交來到轉塘，買了52元的包子回家嘗試。兩位美院附中的女孩騎電瓶車趕來，冒著小雨排隊買了三個牛肉包，她們表示更喜歡北方大包。

趙唯宏的老家在山東淄博淄川，他的父親是一位經驗豐富的魯菜廚師。他們家的北方大包有30種不同口味，從選材到制作都由趙唯宏的父親負責。前年趙唯宏從中國美院非遺保護專業(yè)碩士研究生畢業(yè)后選擇留在杭州，目前在學校附近租了辦公室，主要組織研學活動。

趙唯宏的導師也是浙江省非遺專家，聽說學生在賣北方大包，還特意到攤位上品嘗。趙唯宏表示，傳統(tǒng)美食也屬于非遺的一部分，他希望通過實踐將非遺文化傳承下去。除了本職工作，他還計劃繼續(xù)研發(fā)更多包子餡料，并探索食養(yǎng)饅頭等領域。

自從4月份擺攤以來，趙唯宏不僅在網上推廣自家的北方大包，還幫助父母打理攤位。如今，他們的包子已經從轉塘火到了雙浦。盡管雙浦地鐵口旁的一家網紅菜市場聯(lián)系趙唯宏給他留了一個檔口，但他仍堅持在象山這邊擺攤。

(責任編輯：zx0001)

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