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5種癌可能是吃出來的 飲食習慣需警惕(2)

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2025-11-21 10:11:53  人民日報健康客戶端

胃癌則與常吃腌制食物有關。腌制食品中的高鹽會損傷胃黏膜，而亞硝酸鹽在胃酸環(huán)境下易轉化為強致癌物——亞硝胺，直接誘發(fā)基因突變，驅動正常細胞癌變。

腸癌與攝入超加工食品有關。一項研究發(fā)現，每天攝入的超加工食品數量與腸癌風險呈正相關。人工甜味飲料、包裝咸味零食、醬料和調味品等都會增加腸癌風險。

肝癌則與攝入霉變食物有關。黃曲霉毒素主要存在于發(fā)霉的花生、玉米、大米、堅果等食物中，是毒性極強的天然物質之一。黃曲霉毒素被人體吸收后，會直接攻擊肝細胞的DNA，引發(fā)關鍵基因的突變，從而誘發(fā)肝癌。

為了預防癌癥，建議采取以下飲食方法：多吃十字花科蔬菜、全谷物和豆制品；多吃魚類等海產品；少吃加工肉類和紅肉；保持飲食均衡多樣；控制攝入量，吃到七分飽即可；少鹽少油，多用蒸煮燉的方式烹飪；盡量少喝含糖飲料。這些健康的飲食習慣有助于降低患癌風險。

(責任編輯：0882)
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