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印度人憑什么認(rèn)為印度菜天下無(wú)敵！(5)

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2025-12-01 09:06:24  今日頭條

可以互為佐證的是，2010年，印度智庫(kù)“觀察家研究基金會(huì)”（ORF）發(fā)布報(bào)告《Food as Soft Power》，系統(tǒng)提出“以飲食傳播印度價(jià)值觀”。

尤其是2014年莫迪上臺(tái)后，民粹越來(lái)越成為外交核心——外交不是做給外國(guó)人看的，而是做給本國(guó)人看的。

由印度文化部牽頭，投資50億盧比，在全球100個(gè)城市設(shè)立美食中心、教授烹飪課程的“印度廚房計(jì)劃”；圍繞各國(guó)使領(lǐng)館，教授“印度飲食哲學(xué)”的“印度美食文化角”；交由德里政府審核的“印度烹飪遺產(chǎn)名單”陸續(xù)出臺(tái)，

印度人憑什么認(rèn)為印度菜天下無(wú)敵！

圖源：“食味藝文志”微信公眾號(hào)

官方文件明確寫(xiě)道：“通過(guò)食物傳播印度價(jià)值觀，對(duì)抗西方文化霸權(quán)……每粒孜然，都蘊(yùn)含吠陀智慧”。

2022年，印度外交部發(fā)布《美食外交白皮書(shū)》，將咖喱定義為“國(guó)家軟實(shí)力的核心載體”。文件稱(chēng)：“印度菜的復(fù)雜性與包容性，正是印度民主精神的味覺(jué)體現(xiàn)。”——仿佛香料多寡與民主程度成正比。

印度人憑什么認(rèn)為印度菜天下無(wú)敵！

圖源：“食味藝文志”微信公眾號(hào)

尤其是2023年G20峰會(huì)上的“Taste of India”國(guó)宴，將這種國(guó)家敘事推向高潮，成為一場(chǎng)“文明優(yōu)越性”的展演。

作為東道主，印度在外長(zhǎng)蘇杰生（S. Jaishankar）主導(dǎo)下，將國(guó)宴菜單命名為“Taste of India”（印度之味）。菜單封面印有印度國(guó)旗三色，內(nèi)頁(yè)每道菜均附哲學(xué)解讀：

黃油雞：“象征豐盛與分享”；

馬薩拉豆湯“體現(xiàn)印度農(nóng)民的堅(jiān)韌”；

芒果拉西“代表熱帶文明的甜蜜”。

印度人憑什么認(rèn)為印度菜天下無(wú)敵！

圖源：“食味藝文志”微信公眾號(hào)

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