隆冬時(shí)節(jié)，哈爾濱中央大街上人頭攢動(dòng)。盡管天氣寒冷，游客們依舊入鄉(xiāng)隨俗，嘗試著品嘗馬迭爾冰棍。“在這么冷的天氣吃冰棍是比較特別的體驗(yàn)?！薄岸炀偷门浔鳌！薄奥犝f(shuō)哈爾濱這個(gè)馬迭爾冰棍很有名，我就非常想來(lái)嘗試一下。”

馬迭爾冰棍起源于上世紀(jì)初，隨著歐洲移民來(lái)到中國(guó)東北，成為哈爾濱的特色美食之一。馬迭爾冷飲廳督導(dǎo)孫芳偉介紹，馬迭爾冰棍是1914年問世的，原味由牛奶和雞蛋制作而成。如今，馬迭爾冰棍不僅保留了傳統(tǒng)的奶味，還創(chuàng)新出蔓越莓、竹子、楊枝甘露、芒果等多種口味。

游客們一邊舉起馬迭爾冰棍咬一口，一邊用手機(jī)記錄下這一刻，成為中央大街上的新風(fēng)尚。馬迭爾冰棍與時(shí)俱進(jìn)，推出了30多種不同口味與造型的產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。

天津市民康女士說(shuō)：“我經(jīng)常喝海河牛奶，海河牛奶的口味越來(lái)越多了，滿足我們消費(fèi)者。”冬日早晨，在天津市河北區(qū)的海河鮮奶小藍(lán)屋里，新鮮上市的鮮奶、酸奶、花色奶擺上貨架，不時(shí)有附近居民進(jìn)店選購(gòu)，很多都是回頭客。

天津市民田先生表示，自己家老少三代人都愛喝海河牛奶，孩子們喜歡各種花色奶，每天換著花樣買?！艾F(xiàn)在有煎餅馃子味的、麻花味的，都是我們天津人的最愛?！碧锵壬f(shuō)。

以天津母親河命名的海河牛奶，近年來(lái)不斷創(chuàng)新，研發(fā)超過(guò)30種新口味，如香菜牛油果、煎餅馃子、天津炸糕等，深受年輕人喜愛。天津海河乳品公司零售渠道主管張銳介紹，這些新口味幾乎每天都要補(bǔ)貨。

在這家“海河鮮奶”貨架旁，一臺(tái)“現(xiàn)打鮮奶”自助機(jī)同樣吸引顧客。從配套消毒柜中取出潔凈的一次性空瓶，將瓶口對(duì)準(zhǔn)出奶口，輕按機(jī)身手柄，當(dāng)日新鮮上市的鮮奶便緩緩注入瓶中。線下門店推出的“現(xiàn)打鮮奶”體驗(yàn)服務(wù)讓消費(fèi)者可以第一時(shí)間品嘗到新鮮醇厚的巴氏鮮奶。

上海豫園是老字號(hào)云集的地方，中醫(yī)藥老字號(hào)童涵春堂走出藥房，遵循藥食同源理念，向市場(chǎng)推出了一批“網(wǎng)紅”飲品。枸杞、石斛、人參……每款茶飲融入古人順應(yīng)節(jié)氣的養(yǎng)生智慧。最近，“大寒”節(jié)氣新上的“翡翠梨露”采用去燥潤(rùn)肺的原料，既好喝又養(yǎng)生。

童涵春堂豫園旗艦店的涵春茶肆廟童店長(zhǎng)孫潔介紹，門店奶茶采用雪梨等新鮮食材每天早上熬制，糖使用的是羅漢果糖，主打健康養(yǎng)生。低熱量的飲品配方、“百眼櫥”造型的網(wǎng)紅樓梯和藏在奶茶店里的中醫(yī)博物館，這樣的體驗(yàn)新奇別致?！皹窍沦u奶茶，樓上問診把脈”，成了老字號(hào)的新“流量入口”。

廣州酒家始創(chuàng)于1935年，致力于探索文商旅跨界融合之路。廣州酒家集團(tuán)品牌管理部副部長(zhǎng)孔鳳儀介紹，廣州酒家將嶺南的建筑文化、園林文化和工藝美術(shù)文化與嶺南飲食文化高度結(jié)合，希望把餐飲店打造成一個(gè)嶺南文化整體性的輸出窗口。

通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)技藝、經(jīng)典菜式進(jìn)行系統(tǒng)梳理與保護(hù)，廣州酒家成功孵化出如“穿粵記”“趣嘆早茶巴”等食品文創(chuàng)IP。從北到南，老字號(hào)通過(guò)不斷創(chuàng)新，與新時(shí)代消費(fèi)者建立新的連接，讓百年品牌煥發(fā)新生。