元宵節(jié)“發(fā)財(cái)3菜”清單來(lái)了 團(tuán)圓飯吉祥菜。今天是2026年正月十五元宵節(jié)，也是整個(gè)春節(jié)里最圓滿的一天。過(guò)了今天，新的一年就要正式開始了。對(duì)于熱愛生活、重視家庭的朋友來(lái)說(shuō)，元宵節(jié)不僅是看花燈、猜燈謎、吃湯圓的日子，更是一家人圍坐在一起，享受一頓熱熱鬧鬧的團(tuán)圓飯的時(shí)刻。

無(wú)論平時(shí)生活如何，這一天的餐桌都需講究。吉祥菜不在于多貴或復(fù)雜，而在于名字好聽、寓意吉祥、健康美味。下面分享幾道適合元宵節(jié)上桌的家常菜，祝愿大家在馬年紅紅火火、順順利利、福氣滿滿。

紅燒排骨色澤紅亮、香氣撲鼻，象征日子紅紅火火，整齊排列的排骨則寓意財(cái)源滾滾、好運(yùn)連連。做法簡(jiǎn)單：排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后撈出沖洗干凈。鍋中放少許油，加入冰糖小火炒出糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。加入生抽、老抽、八角、姜片，倒入熱水沒過(guò)排骨，小火慢燉30分鐘左右，最后開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。排骨肉質(zhì)鮮嫩，軟爛好嚼，營(yíng)養(yǎng)也好吸收，可以搭配白蘿卜一起燉煮，既能解膩又能健脾養(yǎng)胃。

白切雞在傳統(tǒng)習(xí)俗中象征著吉祥與吉利，元宵節(jié)擺上一盤白切雞，寓意全家大吉大利、平安順?biāo)臁＞唧w做法：三黃雞處理干凈，冷水下鍋，放入姜片、料酒和少量鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火浸煮15分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘，讓雞肉熟透又鮮嫩。撈出后放入冰水里面過(guò)涼，切塊擺盤，用蒜末、沙姜、生抽、香油調(diào)一碗蘸料，蘸著吃更香。白切雞蛋白質(zhì)豐富、油脂不高，吃起來(lái)清爽不膩，既體面又健康。

白菜釀肉中的白菜諧音“百財(cái)”，寓意招財(cái)納福、百財(cái)進(jìn)門。把肉餡包裹在白菜里，象征著口袋飽滿、生活富足。做法：白菜葉洗凈，放入開水中燙軟，撈出瀝干備用；豬肉末加蔥花、生抽、鹽、淀粉攪拌上勁。取一片白菜葉，放上適量肉餡，卷成卷，整齊擺放在盤子里。蒸鍋上汽后，大火蒸12分鐘，把盤中的湯汁倒回鍋里，加少許水淀粉勾芡，再淋回白菜卷上即可。白菜富含膳食纖維，能幫助消化，緩解節(jié)日里的油膩問(wèn)題，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。

紅燒鱸魚象征“年年有余”，寓意生活富足、衣食無(wú)憂。鱸魚刺少、肉質(zhì)細(xì)嫩，適合家庭食用。具體做法：鱸魚處理干凈，兩面劃幾刀，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘入味。鍋中倒油燒熱，把鱸魚放入鍋中，煎至兩面金黃后盛出備用。鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加入生抽、老抽、蠔油、少量糖，倒入適量熱水，再把鱸魚放回鍋中，小火燜8分鐘，最后大火收濃湯汁，撒上香菜即可。鱸魚營(yíng)養(yǎng)高、刺少，紅燒的味道香濃又下飯，端上桌特別有面子。

油燜大蝦通體紅亮，看起來(lái)喜氣洋洋，寓意紅運(yùn)當(dāng)頭、喜事連連。具體做法：大蝦剪去蝦須，挑出蝦線，清洗干凈后瀝干水分。鍋中放油，爆香姜片和蔥段，放入大蝦翻炒至變色。加入生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上蓋子燜2分鐘，最后開大火收干湯汁即可。這道菜色澤紅亮、香味濃郁，不管是自家吃還是招待客人，都非常合適。

香菇扒油菜清爽解膩，油菜翠綠整齊，恰似一朵朵盛放的小花，寓意花開富貴；香菇香氣濃郁，象征吉祥如意。具體做法：油菜洗凈，放入加了鹽和油的開水中焯水，撈出后整齊擺放在盤中。干香菇提前泡發(fā)切片，鍋中放油，爆香蒜末，放入香菇翻炒，加入生抽、蠔油調(diào)味。加少量清水煮2分鐘，用水淀粉勾薄芡，把香菇和湯汁一起淋在油菜上，可用幾粒枸杞點(diǎn)綴。油菜和香菇都是健康食材，熱量低、營(yíng)養(yǎng)高，能中和油膩，保護(hù)腸胃。

吃完六樣吉祥菜，家里總要再煮上一碗紅糖酒釀湯圓。湯圓象征團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜，紅糖能補(bǔ)氣養(yǎng)血，酒釀可暖胃驅(qū)寒，一碗下肚，渾身暖和，心里也甜滋滋的。這既是元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也為這頓團(tuán)圓飯畫上了最圓滿的句號(hào)，寄托著對(duì)全家新一年人和事順、團(tuán)圓安康的美好祝愿。

幸福的生活不在山珍海味里，而在一粥一飯的煙火、一朝一夕的陪伴中。正月十五好好做一頓飯，和家人圍坐在一起說(shuō)說(shuō)笑笑，便是最踏實(shí)、最珍貴的幸福。愿大家在2026馬年，身體健健康康，家庭和和美美，財(cái)運(yùn)順順當(dāng)當(dāng)，日子紅紅火火，一年更比一年好！