近期,有市民向《百姓關注》欄目反映,有人在居民樓旁神秘煉油,疑似用不達標油脂加工烤魚。
這背后究竟
是怎樣的衛(wèi)生亂象
是“問題油”作祟
還是另有隱情……
近期,有市民向《百姓關注》欄目反映,有人在居民樓旁神秘煉油,疑似用不達標油脂加工烤魚。
這背后究竟
是怎樣的衛(wèi)生亂象
是“問題油”作祟
還是另有隱情……
張先生:我看到他們用濾網過濾油脂,那個濾網特別臟,滿地都是油桶......而且作坊位置非常隱蔽和臟亂,我就在想他們是不是在用“地溝油”或者“口水油”加工。
張先生向記者透露
從2025年10月起
他就發(fā)現
貴陽市南明區(qū)玉田壩附近
有個小作坊在煉油
衛(wèi)生條件極差
他懷疑是周邊餐飲店
在私自加工問題油脂
張先生:連續(xù)幾個月,都看到有人在操作那個濾網。如果這種油流入市場,會給大家的身體造成什么樣的影響,不得而知。
依據張先生提供的線索
記者來到南明區(qū)四通街附近
在路邊餐飲店后方的角落
紅色居民樓前
架著簡易過濾網
旁邊堆著多個大鐵桶和油桶
張先生判斷,這些油脂很可能被用于烤魚制作,他首先懷疑到附近一家烤魚店。
3月10日晚10點,記者來到這家被質疑的烤魚店。
記者:有魚嗎?
烤魚店老板:有的,幾個人吃?
記者:我準備點回家吃。
烤魚店老板:可以,你去稱魚,一會給你殺魚烤。
店老板直接帶記者到馬路對面民房選魚,返回店內后,記者發(fā)現該店無法直接通往后院煉油區(qū)域,初步判斷濾網并非這家店使用。
3月11日下午,記者再次前往四通街,深入紅色居民樓后方,有了重大發(fā)現。
記者看到
該小作坊正在煉油
濾網上滿是殘渣
地面堆滿油桶
還有十多桶已裝滿油脂
環(huán)境十分臟亂
記者確認,該煉油點屬于另一家烤魚店,隨即聯(lián)系貴陽市南明區(qū)市場監(jiān)督管理局和綜合行政執(zhí)法局。
半小時后,執(zhí)法人員趕到現場。
執(zhí)法人員:我們是市場監(jiān)管局、城管局的......你這是在做什么?
烤魚店員工:熬料,熬的醬油,香料熬制的。
烤魚店的員工稱
她正在熬煮香料
濾網只是
將香料的殘渣過濾出來
但是整個操作的環(huán)境很糟糕
濾網、鐵桶、墻面、地上
全是油垢和污漬
記者:你操作的這些油是什么油?
烤魚店員工:有鹵油、豬油、大豆油......
記者:是你們店里面的還是從其他地方來的,屬于泔水還是屬于什么?
烤魚店員工:我們買的。
記者:為什么會買到這么雜的油呢?
烤魚店員工:是用香料熬制的。
記者:熬制的鹵油嗎,鹵油不是熬制的吧?
烤魚店員工:鹵油和大豆油、清油這些一起熬制的。
這名員工稱,他們從市場上買各種油自己熬制,用于烤魚的炒制配菜和醬汁腌制環(huán)節(jié)。
十分鐘后,烤魚店老板王先生來到現場。
記者:做這些東西有沒有相關的加工合格證明?
烤魚店老板王先生:有食品證,但是沒有加工證。
記者:這些油是自用還是出售?
烤魚店老板王先生:自用。我們做烤魚,王記留一手烤魚。
記者:這么多油只供這一家嗎,還是有分店?
烤魚店老板王先生:沒有,就只在這里做烤魚。
記者:為什么現場的環(huán)境衛(wèi)生會如此糟糕?
烤魚店老板王先生:做的時候都這樣,都全部積垢了、包漿了......做完以后我們都會打掃的。
為證明自己的油干凈
王老板現場提了一桶油
倒入鐵桶
可過程中
他口中香煙的煙灰
卻散落到了油桶里
記者:既然是制作紅油,為什么里面的含水量很高,卻只有薄薄的一層油?
烤魚店老板王先生:那個是紅油。這個不能亂說,紅油的渣就用來熬制香料、熬醬油。
記者:熬香料為什么會有這么多水呢?
烤魚店老板王先生:它本來就有很多水,香料一次用不完,熬油用不完,用水來煮,才能把香味煮得出來。煮完以后我再過濾,過濾完以后再用。
對于熬制的油里為何有很多水
王老板解釋半天
也沒說清楚
王老板稱
自己的烤魚只在外賣平臺銷售
不做堂食
每月大概三百到五百單
記者:你知不知道鹵油是二次用油?
烤魚店老板王先生:不懂。
記者:不懂為什么要用呢?
烤魚店老板王先生:這是我們老家的習俗。
記者:《食品安全法》第二十條和《貴州省食品安全條例》第三十四條規(guī)定,這種二次用油都是不能夠使用到你的食品用油的,它是沒有安全標準的,那你為什么要用它呢?
烤魚店老板王先生:我怎么知道,都是你今天說了我才知道的,之前都沒人跟我說過。
記者:那你為什么要用一個你不知道是否安全的油呢?
烤魚店老板王先生:我們老家都是這么用的,我們不懂就用了。
王老板告訴記者
他用于熬制紅油的鹵油
是從市場上買的
不清楚這種油是否合規(guī)
記者:這樣的一個操作環(huán)境,會給我們食品帶來哪些安全隱患?
貴陽市南明區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員張翊:以他現場加工的環(huán)境來看,沒有任何防蠅、防塵、防鼠措施,那么飲食當中出現病菌類的可能性就會大些......而且廚房里也需要消殺,從而保障食品安全,他的這些油我們全部都要給封存。
執(zhí)法人員表示,這家烤魚店熬油過程違反了《食品安全法》相關規(guī)定,環(huán)境惡劣、操作粗暴,使用的油也沒有食品合格證。
貴陽市南明區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員張翊:那個時候他這里還有堂食,有顧客吃了以后有異物、有頭發(fā)。顧客和老板前期有協(xié)商,但是協(xié)商很不愉快。
張翊告訴記者,2025年10月以前,這家烤魚店有堂食,當時他們接到投訴后到現場處理,要求烤魚店整改,只能在固定廚房備餐,隨后烤魚店取消了堂食。
貴陽市南明區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員張翊:當時要求他整改,后期他確實也整改了,按照我們工作人員的要求整改了,工作人員后面也來看了一次,檢查過后是達標的。
目前,南明區(qū)市場監(jiān)督管理局、綜合行政執(zhí)法局已將現場熬制的油脂全部封存,店鋪暫停營業(yè),將對店內所有食材原料開展溯源調查。如查實其他違法行為,將依法嚴肅處理。
貴陽市南明區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員張翊:我們現在針對我們轄區(qū)的網絡餐飲也逐步開展全面摸排,一是現場的制作環(huán)境,二是為了肅清網絡餐飲,保障大家一個比較良好的網絡餐飲的食品安全。
民以食為天,食以安為先
3·15不應只是一陣風
舌尖上的安全
容不得半點“差不多”
用“老家習俗”搪塞法律
用“不懂規(guī)矩”逃避責任
最終傷害的
是消費者的信任與健康
希望此次查處不是終點
而是網絡餐飲整治的新起點
讓每一份外賣
都干凈、放心、有底線
近日,北京一家網紅烤魚店的排隊熱潮持續(xù)升溫。即使到凌晨兩點,門店外仍有不少食客堅守等待。記者多次實地探訪該品牌在北京的五家門店,親身經歷了超長等待時間,最長一次甚至超過了六小時
2025-12-29 15:41:23網紅烤魚進店前先花16元排隊為了一口正宗麻辣烤魚,有人愿意等上6個小時。1月16日上午10點,西安賽格國際購物中心剛進入運營狀態(tài),7樓一家門店前已經排起了蜿蜒長隊,隊伍拐了好幾道彎
2026-01-19 10:43:26西安一烤魚店開業(yè)有人排隊11小時3月15日,國際消費者權益日當天,??谑惺袌霰O(jiān)督管理局在騎樓老街開展突擊檢查。這次針對網紅店的檢查,變成了一場與黑心商家斗智斗勇的過程
2026-03-16 15:24:07海口網紅店現問題油12月25日,保時捷中國就“鄭州中原保時捷中心疑閉店‘跑路’”一事作出回應,表示高度關注該授權經銷商出現的經營異常情況,并正在與警方和相關部門在現場核查事實
2025-12-25 21:55:56鄭州一保時捷中心疑閉店跑路