不用再飛到順德排隊(duì)了，順德頂流莫氏雞煲現(xiàn)在在上海也能吃到。61歲的“勸退老板”親自下場，將專屬秘方鍋底帶到了上海老牌粵菜館粵來記，讓上海市民在家門口就能品嘗到同款藥膳風(fēng)味。

前兩天，有網(wǎng)友在社交平臺曬圖稱在打浦橋“活捉”老莫。4月20日是莫氏雞煲的固定休息日，但老莫卻沒在家補(bǔ)覺，而是在凌晨收工后直奔機(jī)場，閃現(xiàn)上海黃浦打浦橋粵來記，現(xiàn)場被網(wǎng)友瘋狂圍拍。有人聽到他說：“別排隊(duì)、別打卡、別把店搞火了！”還有人對此評論：“笑不活了！逃班來上海還護(hù)食！”

4月21日，粵來記工作人員介紹，此次上線的老莫同款雞煲并非分店入駐，而是品牌間的長期合作?；泚碛浬罡洸祟I(lǐng)域十幾年，主打雞煲類菜品多年，此次引入老莫的專屬配方與秘方，新增同款鍋底，讓上海食客無需遠(yuǎn)行即可解鎖順德風(fēng)味?？紤]到上海氣候與口味差異，合作版做了季節(jié)性微調(diào)，暫時移除了祛濕藥材土茯苓，保留五指毛桃等健脾芳香藥材，屬于配方升級，不影響整體口感與風(fēng)味。

此前有報道稱，有上海食客驅(qū)車1000多公里，深夜奔赴廣東佛山莫氏雞煲，只為驗(yàn)證老板的一句話：“濕氣重的人喝了可能會拉肚子?！毙z也很好奇，改良版是否還有這效果。

在消費(fèi)平臺上可以看到，門店推出了“莫氏雞煲上海分煲”套餐，同款鍋底38元，可選180天或220天散養(yǎng)扇雞。雙人套餐含鍋底、180天大扇雞、兩份蘸料，售價169元。該團(tuán)購自上線以來已售出1000多份。不少食客慕名而來，店家建議想嘗鮮的朋友11點(diǎn)前或17點(diǎn)前到店，否則就得排隊(duì)了。

老莫同款雞煲登陸上海的消息一出，在吃貨圈里引發(fā)了熱烈討論。一派認(rèn)為這是個好消息，不用千里迢迢去順德排隊(duì)，足不出滬就能吃到正宗雞煲。另一派則質(zhì)疑，雞煲的精髓在于現(xiàn)殺本地土雞，出了廣東就沒有靈魂。還有人懷疑背后有資本入局，并猜測老莫是不是想偷懶，少點(diǎn)人去本店，所以跑去給別人代言。

老莫的走紅本身就很魔幻，一句“別拍太火，我忙不過來”引發(fā)了網(wǎng)友的強(qiáng)烈共鳴和逆反心理，反而把這家小店推向了更大的舞臺。然而，流量是一把雙刃劍。莫氏雞煲爆火之后客流激增，老莫連日超負(fù)荷工作，每日僅睡3小時，肉眼可見地疲憊了。他的周圍還密密麻麻圍滿了舉著手機(jī)的網(wǎng)紅，甚至有人借莫氏雞煲名號直播賣所謂的“同款藥材包”。

這種網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)下，草根實(shí)體店的兩難境地并不新鮮。每隔一段時間，流量就可以在一夜之間將小店推上神壇，也可能讓當(dāng)事人平添意想不到的重負(fù)。順德文旅集團(tuán)運(yùn)營經(jīng)理表示，全國很多地方已經(jīng)向莫氏雞煲拋出橄欖枝，希望老莫可以去開分店。從“拼命勸退”到主動輸出配方，老莫走出了一條佛系網(wǎng)紅的清醒路子：不搞重資產(chǎn)開店，用秘方加品牌授權(quán)輕資產(chǎn)合作，既分流本店壓力，又讓更多人吃到味道；保留核心標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜做微調(diào)，兼顧地道與本地化，降低水土不服風(fēng)險。

餐飲業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這種網(wǎng)紅IP加成熟門店的合作模式既能降低擴(kuò)張成本，也守住口味底線，比盲目搞加盟更穩(wěn)。但也提醒，網(wǎng)紅熱度來得快，長期仍需靠品質(zhì)與品控，別讓好味道被流量透支。

這鍋上海版莫氏雞煲，有人去嘗鮮了嗎？你覺得出了廣東的雞煲，還有靈魂嗎？歡迎來評論區(qū)說說。