5月28日，鮮啤酒福鹿家宣布突破3000家門店，僅過(guò)去一周就新開(kāi)了100家。一年半前，福鹿家只有270家門店，現(xiàn)在門店數(shù)翻了十倍，平均每月新增約200家。

從幸運(yùn)咖到鮮啤福鹿家，蜜雪冰城正在不斷將自己在茶飲行業(yè)驗(yàn)證過(guò)的能力復(fù)制到新的消費(fèi)場(chǎng)景中。2021年，“福鹿家啤酒廠”成立，定位大眾平價(jià)鮮啤，提供8款現(xiàn)打精釀，一杯500ml賣8-18元。2023年5月，福鹿家開(kāi)放加盟時(shí)，門店數(shù)僅70多家，且大多集中在河南。產(chǎn)品主打精釀，價(jià)格下調(diào)到6到10元之間，如德式小麥啤賣6.6元/500ml。此后，福鹿家的全國(guó)化速度并不快，到2025年初，門店才積累到270家左右。

轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在2025年10月，蜜雪集團(tuán)以約2.97億元收購(gòu)鮮啤福鹿家53%的股權(quán)，將其正式納入旗下。加入蜜雪后，福鹿家直接接入蜜雪冰城在全國(guó)建立的成熟體系：五大生產(chǎn)基地、核心原料100%自產(chǎn)、28個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，覆蓋中國(guó)內(nèi)地33個(gè)省級(jí)行政區(qū)和300多個(gè)地級(jí)市。開(kāi)源證券測(cè)算，復(fù)用蜜雪供應(yīng)鏈后，福鹿家的生產(chǎn)成本預(yù)計(jì)降低15%到20%，鮮啤運(yùn)輸損耗率從行業(yè)平均的8%降到3%以內(nèi)。具體到門店層面，蜜雪冰城的原料集中采購(gòu)使麥芽、啤酒花等成本降低了約18%，損耗率比行業(yè)平均水平低35%。

供應(yīng)鏈體系帶來(lái)的成本結(jié)構(gòu)變化直接推動(dòng)了加盟擴(kuò)張。今年5月，蜜雪冰城向福鹿家開(kāi)放了蘭州倉(cāng)，福鹿家順勢(shì)放開(kāi)了新疆地區(qū)加盟。官方公告顯示，新疆地區(qū)加盟開(kāi)放首日發(fā)放了130多張開(kāi)店許可證，有100多家門店提交了位置審核。此外，福鹿家還多次推出優(yōu)惠加盟政策，強(qiáng)調(diào)“0元加盟費(fèi)”，開(kāi)一家店不到8萬(wàn)元（不含房租、裝修）。成本下降使得加盟商更容易盈利，福鹿家的規(guī)模化擴(kuò)張因此加速。

此前有業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)稱福鹿家像是為蜜雪冰城量身定做的鮮啤版“幸運(yùn)咖”。這種說(shuō)法并不夸張?；仡櫭垩┘瘓F(tuán)旗下三個(gè)品牌的發(fā)展，背后的打法高度一致——依托強(qiáng)大的自有供應(yīng)鏈能力，以極致性價(jià)比完成對(duì)下沉市場(chǎng)的滲透，并通過(guò)加盟模式實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。幸運(yùn)咖是這套打法的一次完整驗(yàn)證：2017年，蜜雪集團(tuán)推出幸運(yùn)咖切入現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)，將現(xiàn)磨咖啡價(jià)格拉至5-10元區(qū)間，并憑借“5元一杯美式”的性價(jià)比，在下沉市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。輕資產(chǎn)加盟模式下，幸運(yùn)咖快速擴(kuò)張，去年底突破萬(wàn)店。

2025年，蜜雪冰城通過(guò)并購(gòu)福鹿家進(jìn)入現(xiàn)打鮮啤賽道。財(cái)報(bào)中將這筆交易定性為“將高質(zhì)平價(jià)的價(jià)值主張延伸至現(xiàn)打鮮啤品類?！笔聦?shí)上，同樣的邏輯確實(shí)在鮮啤福鹿家身上重演：產(chǎn)品主打6-10元價(jià)格帶，延續(xù)了蜜雪一貫的平價(jià)邏輯；加盟端采用輕資產(chǎn)模式；供應(yīng)鏈端則直接復(fù)用了蜜雪成熟的倉(cāng)儲(chǔ)物流體系。

幸運(yùn)咖和福鹿家的快速擴(kuò)張都基于同一套能力。蜜雪冰城在2025年年報(bào)中總結(jié)為“供應(yīng)鏈+品牌IP+門店運(yùn)營(yíng)三位一體的總成本領(lǐng)先?！边@套能力可以跨品類遷移。旗艦店策略是最新佐證：蜜雪冰城、幸運(yùn)咖、福鹿家三個(gè)品牌均在布局旗艦店，產(chǎn)品邏輯和擴(kuò)張方式幾乎一致。這些旗艦店除了售賣常規(guī)飲品、冰淇淋、咖啡外，還銷售零食、IP周邊等產(chǎn)品。目前，蜜雪冰城已在青島、武漢、西安、廣州、重慶、杭州等多個(gè)城市布局旗艦店，并通過(guò)加盟模式推動(dòng)全國(guó)復(fù)制。而福鹿家、幸運(yùn)咖也正沿著同一路徑發(fā)展。今年4月，福鹿家首家旗艦店落地鄭州，除了鮮啤，還售賣零食、周邊等產(chǎn)品，客單價(jià)控制在20元左右。在此之前，福鹿家已經(jīng)開(kāi)放了旗艦店的加盟申請(qǐng)；3月，幸運(yùn)咖首家旗艦店同樣落地鄭州，石家莊等地的新店也在籌備中。從茶飲到咖啡，再到現(xiàn)打鮮啤，蜜雪冰城似乎正在驗(yàn)證其體系的可復(fù)制性。